Os Muffins de abóbora e laranja são fáceis e rápidos de preparar. Antecipadamente, informo que a abóbora deve ser usada crua, e é por isso que são muito rápidos, não é necessário cozinhá-la antes! Eu usei o Bimby, mas podemos usar um liquidificador clássico.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 12 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes dos Muffins

170 g abóbora (crua – a polpa)
150 g farinha tipo 2 (ou farinha 00)
30 g fécula de batata
100 g açúcar
50 g óleo de semente de girassol
1 laranja (a casca ralada)
1 ovo
1 pacote fermento em pó para doces

Ferramentas

1 Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Liquidificador
1 Tigela
1 Espátula
1 Forma para muffin de 12 peças
12 Forminhas de papel descartáveis de papel

Preparo dos Muffins

1 – Colocamos no copo a abóbora em cubos, o açúcar e a casca da laranja
2 – Trituramos na velocidade 8 por 15 segundos, depois levamos para baixo com a espátula
3 – Adicionamos o ovo e o óleo de semente de girassol
4 – Mexemos na velocidade 5 por 15 segundos, depois levamos para baixo com a espátula
5 – Em seguida, adicionamos a farinha, a fécula e o fermento
6 – Misturamos tudo na velocidade 5 por 15 segundos
7 – Pegamos a forma dos muffins, inserimos as forminhas de papel e vamos enchê-las. Se gostar, podemos adicionar também gotas de chocolate
Batemos a abóbora com o açúcar e a casca de laranja, usando um liquidificador, depois despejamos o conteúdo na tigela da batedeira ou em uma tigela grande. Adicionamos o ovo e o óleo, misturamos com um batedor, uma batedeira elétrica ou com o batedor da batedeira. (depende do que você quer usar)
Unimos a farinha, a fécula de batata e o fermento. Misturamos bem, tomando cuidado para não formar grumos. A massa deve estar lisa e homogênea. Pegamos a forma dos muffins, inserimos as forminhas de papel e vamos enchê-las. Se gostar, podemos adicionar também gotas de chocolate
COZIMENTO: Colocamos para assar em forno pré-aquecido, a 180 graus estático por 25-30 minutos. Uma vez assados, deixamos esfriar bem,