Os Pãezinhos semi-integrais caseiros são macios, perfumados e incrivelmente versáteis. Esses pãezinhos são o acompanhamento ideal para qualquer refeição ou para rechear conforme o seu gosto. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você poderá criar deliciosos bolinhos de sabor rústico e autêntico, perfeitos para quem quer uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor.
Se você gosta de pôr a mão na massa, aqui vão outras ideias deliciosas
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 10Pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes dos Pãezinhos semi-integrais
- 300 g farinha tipo 1 (ou manitoba)
- 200 g farinha integral
- 300 g água
- 10 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 5 g açúcar
Utensílios
- 1 Robô de cozinha Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Batedeira planetária
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Balança
Preparo dos Pãezinhos semi-integrais
COM O BIMBY: Colocar no copo o fermento biológico junto com o açúcar e a água. Dissolver na velocidade 3 por 1 minuto. Adicionar as farinhas e sovar no modo espiga por 1 minuto. Juntar o sal e continuar sovando por 3 minutos no modo espiga.
SEM BIMBY: Colocar o fermento em uma tigela com o açúcar e a água. Misturar bem até dissolver tudo. Transferir a mistura para a tigela da batedeira e unir as farinhas. Comece a sovar usando o gancho e então adicione o sal. Continue até obter uma massa compacta e homogênea.
FERMENTAÇÃO: Com as mãos untadas com óleo, pegar a massa e colocá-la sobre uma superfície de trabalho. Forme um pão e coloque-o em uma tigela. Cobrir com filme plástico e deixar descansar por 2 horas. Deve dobrar de volume.
FORMAÇÃO DOS PÃES E COZIMENTO: Passado o tempo, divida a massa em 10 pedaços iguais, ajudando-se com uma balança. O peso dos pães será de cerca de 80 g cada. Com os pedaços de massa, forme pãezinhos arredondados. Disponha-os na assadeira e faça um corte na superfície com uma faca afiada. Deixe descansar por mais uma hora.
Preaqueça o forno a 200 graus em modo estático e, quando atingir a temperatura, asse os pãezinhos por 20 minutos, até ficarem dourados na superfície. Após o cozimento, deixe esfriar completamente.
NOTAS
O pão se conserva por dois dias, fechado em um saco de papel.
É possível congelar os pãezinhos crus: para assá-los será suficiente descongelá-los na geladeira cerca de 24 horas antes e depois assá-los no forno. A massa pode ser congelada após 3 horas de fermentação.
Para enriquecer seus pãezinhos você pode usar frutas secas como nozes e avelãs picadas, ou sementes.
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