A Panna Cotta é um delicioso docinho macio e indulgente. Amado na Itália e no exterior, é a sobremesa de colher perfeita para terminar as refeições. Na minha opinião, é muito elegante servida em copinhos individuais decorados com coulis e frutas… Além disso, é realmente muito simples de preparar, e não são necessários muitos ingredientes. Para um resultado perfeito, recomendo ler muito bem como preparo. Boa leitura!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da Panna Cotta
- 500 g creme de leite fresco
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 8 g gelatina em folhas
- 2 colherinhas extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Panelinha
- 1 Batedor de arame
- 6 Xícaras de café
Preparação da Panna Cotta
Primeiro, colocamos as folhas de gelatina de molho em água fria (ou à temperatura ambiente) por 10 minutos.
Em uma panelinha, despejamos o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Ligamos o fogo e em chama baixa, levamos para ferver. Assim que vermos as primeiras bolhas se formarem, afastamos a panelinha do fogo.
Agora, escorremos e esprememos a gelatina e a adicionamos à mistura quente, que deve permanecer longe do fogo. Mexemos bem, não devem haver grumos! Quando toda a gelatina estiver bem dissolvida, podemos despejar a panna cotta nos recipientes.
Colocamos as forminhas na geladeira e deixamos resfriar bem, por pelo menos 6 horas. Uma vez pronta, podemos colocá-la em um pratinho e decorá-la como mais gostamos.
Eu usei caramelo e granulados de avelã.
Deixo aqui a receita do COULIS DE MORANGO que você pode preparar também usando framboesas, ou mirtilos, ou uma mistura de frutas vermelhas.
PANNA COTTA COM O BIMBY: Colocamos no copo a panna, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, cozinhamos por 8 minutos a 80 graus velocidade 1. Escorremos e esprememos a gelatina, depois a adicionamos ao copo e misturamos por 10 segundos na velocidade 3. Despejamos nas forminhas.
Notas
Pode-se usar 400 g de creme de leite e 100 g de leite (não mais que isso)
No lugar do extrato de baunilha, pode-se usar vanilina ou as sementes de uma vagem de baunilha.
A panna cotta se conserva na geladeira por 4 dias, deve ser coberta, caso contrário, a superfície seca.
Pode também ser congelada uma vez cozida e resfriada, depois deve-se deixá-la descongelar na geladeira no dia anterior.
