O patê de tomates secos em óleo é preparado em muito pouco tempo e não precisa cozinhar nada. Perfeito para bruschettas ou também para temperar massas. A receita é rápida e podemos usar o Bimby para prepará-lo, ou um liquidificador clássico.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do patê de tomates secos
- 100 g tomates secos em óleo
- 50 g azeite extra virgem
- 20 g amêndoas sem pele
- 10 folhas manjericão
- 2 filés anchovas em óleo
- 1 dente alho
- 1 colher de chá alcaparras
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta vermelha
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Pote
Preparo do patê de tomates secos
COM BIMBY: Colocamos no copo as amêndoas junto com o manjericão, as anchovas, o alho, as alcaparras e a pimenta vermelha. Triture por 5 segundos na velocidade 10. Junte tudo com a espátula, e se necessário repita a operação.
Agora adicione os tomates secos em óleo (escorridos), o azeite e o sal. Triture por 20 segundos na velocidade 7. Verifique se a consistência nos satisfaz, caso contrário, repita a operação, mas na velocidade 5 por 10 segundos.
Uma vez pronto, transfira a mistura para um pote de vidro e cubra a superfície com um fio de azeite.
SEM BIMBY: Colocamos no copo do liquidificador as amêndoas junto com o manjericão, as anchovas, o alho, as alcaparras e a pimenta vermelha. Triture por alguns segundos. Junte tudo com uma espátula ou colher, e se necessário, repita a operação.
Agora adicione os tomates secos em óleo (escorridos), o azeite e o sal. Triture bem e verifique se a consistência nos satisfaz, caso contrário, repita a operação. Uma vez pronto, transfira a mistura para um pote de vidro e cubra a superfície com um fio de azeite.
NOTAS
O patê que não for consumido imediatamente pode ser armazenado na geladeira por alguns dias em um pote, cobrindo a superfície com azeite.
Se você não gostar, pode omitir as anchovas ou outro ingrediente que não seja do seu agrado.
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