Os pedaços de frango ao molho de laranja cozidos na frigideira são perfumados e irresistíveis, com aquela nota cítrica que já alegra enquanto cozinham. Uma daquelas ideias rápidas que resolvem o jantar sem abrir mão do sabor, perfeitas quando você quer algo diferente do de sempre mas não tem tempo para grandes preparos. Em poucos minutos o frango fica macio e envolto por um molhinho brilhante e irresistível, ideal para servir com arroz, couscous ou até mesmo só com um bom pão para aproveitar o molho.
Se você gosta de frango, aqui vão outras receitas para ver e experimentar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes dos pedaços de frango ao molho de laranja
- 600 g peito de frango
- 50 g vinho branco
- 50 g água
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 2 laranjas (não tratadas – suco e raspas)
- 1 colher molho de soja
- a gosto farinha de trigo
- a gosto tomilho
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Ralador
- 1 Frigideira
- Facas
- Colheres
Preparo dos pedaços de frango ao molho de laranja
Para começar, pegue o peito de frango, retire as partes gordurosas e corte em cubos não muito pequenos. Seque bem com papel-toalha e passe levemente na farinha: isso vai ajudar a dourar e a manter o frango macio.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o frango e deixe dourar em fogo alto até ficar dourado por todos os lados. Tempere levemente com sal e pimenta, depois regue com o vinho branco para deglacear.
Depois de deglacear com o vinho, acrescente a água, o molho de soja e o suco de laranja recém-espremido. Mexa delicadamente e deixe cozinhar até o molho engrossar ligeiramente. Por fim, desligue o fogo, incorpore as raspas de laranja e algumas folhinhas de tomilho. Sirva imediatamente.
Variações
Frango ao molho de laranja e gengibre — Adicione um pedacinho de gengibre fresco ralado ao molho: o aroma fica mais vibrante e levemente picante, perfeito para quem gosta de sabores frescos e especiados.
Versão cremosa — Misture 2 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte grego ao final do cozimento: o molho fica aveludado e envolvente, ideal para acompanhar arroz ou purê.
Com cítricos mistos — Substitua metade do suco de laranja por suco de limão ou tangerina. O resultado fica mais aromático e levemente mais ácido.
Frango ao molho de laranja com mel crocante — Depois de dourar o frango, acrescente 1 colher de sopa de mel na frigideira e deixe caramelizar antes de colocar o molho: você obterá pedaços mais dourados e brilhantes.
Com especiarias mediterrâneas — Alecrim, tomilho ou orégano combinam muito bem com a laranja. Adicione nos últimos minutos para não queimarem.
CONSELHOS e NOTAS
🧡 Dicas de conservação
Na geladeira: os pedaços de frango ao molho de laranja se conservam por 1–2 dias em um recipiente hermético. O molho tende a engrossar: basta adicionar um fio de água ou um pouco de suco de laranja ao reaquecer.
No freezer: você pode congelá-los já cozidos, de preferência sem as raspas de laranja frescas. Mantêm-se por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça na frigideira em fogo baixo.
Para levar: se quiser levar para o trabalho, combine com arroz basmati ou couscous: suportam bem o transporte e permanecem macios.
⚠️ Erros a evitar
Cortar o frango muito grande ou irregular: corre o risco de cozinhar de forma desigual. Pedaços pequenos e semelhantes garantem maciez.
Exagerar nas raspas de laranja: se colocar demais ou raspar também a parte branca, o molho pode ficar amargo.
