O Pesto de abobrinha com manjericão é fácil de preparar. Ótimo para temperar massas ou para espalhar em uma brusqueta, será o protagonista em nossas mesas durante todo o verão. De fato, é tão bom que você não vai parar de fazer!
Se você ama pesto, e não apenas aquele à base de manjericão, deixo outras ideias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o Pesto de abobrinha com manjericão
- 200 g abobrinhas (peso sem as partes indesejadas)
- 30 g parmesão ralado
- 20 folhas manjericão
- 10 g amêndoas
- 1 pitada sal
- 1 pitada alho em pó
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador
- 1 Pote de vidro
Preparação do Pesto de abobrinha com manjericão
Primeiro, pegamos as abobrinhas, lavamos, eliminamos as extremidades e as partes machucadas. Em seguida, cortamos em pedaços não muito grandes e pesamos 200 gramas. Agora passamos para a preparação do nosso pesto, usando o Bimby ou panela e liquidificador.
COM BIMBY: Colocamos no copo o óleo, as abobrinhas em pedaços, o alho em pó e o sal. Cozinhar por 15 minutos a 120 graus velocidade 1. Esperamos alguns minutos, para que esfrie um pouco, depois adicionamos o parmesão, as amêndoas e o manjericão. Batemos na velocidade 8 por 15 segundos. Levamos para baixo com a espátula e transferimos para um pote de vidro.
SEM BIMBY: Colocamos para cozinhar em uma frigideira as abobrinhas com o óleo, o sal e o alho. Continuamos até que fiquem macias. Desligamos o fogo e transferimos as abobrinhas cozidas para o copo do liquidificador. Esperamos alguns minutos para que esfrie um pouco, depois juntamos o parmesão, o manjericão e as amêndoas. Batemos até obter um creme. Depois colocamos em um pote de vidro.
CONSERVAÇÃO: Podemos usá-lo para temperar massas, ou uma vez completamente frio, colocamos na geladeira.
Notas
No lugar do alho em pó podemos usar meio dente de alho, ou um inteiro se amamos seu sabor.
As folhas de manjericão podem ser adicionadas a mais.
Em vez das amêndoas, podem ser usados pinhões.
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