Notas

Podemos substituir as amêndoas pela mesma quantidade de nozes ou pinhões

Se gostamos de um sabor mais intenso, podemos adicionar um dente de alho picado, e usar queijo pecorino ralado substituindo parte do parmesão

Conserva-se na geladeira por um par de dias, fechado em um recipiente. A superfície deve ser sempre coberta com óleo, caso contrário, oxida e escurece.

Também se conserva no congelador por seis meses.

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