Esta receita base para bolo a ser recheado é muito simples de fazer. Parece um pão de ló, mas não é, porque contém fermento e água. É a base que sempre uso para preparar meus bolos, e me dou muito bem com ela.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 1 forma de anel de 24 cm
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes da receita base para bolo a ser recheado

170 g açúcar
100 g farinha 00
70 g fécula de batata
50 g água
3 ovos
1 pacote fermento em pó para bolos
1 pacote baunilha
200 g açúcar
120 g farinha 00
80 g fécula de batata
70 g água
4 ovos
1 pacote fermento em pó para bolos
1 pacote baunilha

Ferramentas

1 Batedeira planetária
1 Tigela
1 Espátula
Papel manteiga
1 Forma – antiaderente com fundo removível de 24 cm

Preparo da receita base para bolo a ser recheado

Na tigela da batedeira planetária coloque o açúcar e os ovos (1). Use o batedor de arame e comece a bater em velocidade média-alta (eu uso velocidade 5) até que a mistura fique bem fofa (2), triplicando de volume. Leva de 10 a 15 minutos. Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha, a fécula, a baunilha e o fermento (3). Peneire e adicione em colheres à mistura batida (4), misturando em velocidade média-baixa (eu uso velocidade 2) alternando os secos com a água.
No final, continue misturando por alguns segundos (5) a massa deve ficar bem fofa, não deve desmanchar muito. Agora pegue a forma, forre o fundo com papel manteiga e despeje a massa dentro dela (6). Asse em forno pré-aquecido a 170 graus estático por 30 minutos. Faça o teste do palito (7) e, se necessário, prolongue o tempo de cozimento. Uma vez pronto, deixe esfriar bem e retire da forma. Use uma faca afiada para soltar o bolo da borda (8)
Quando nossa base estiver bem fria, podemos começar a recheá-la. Eu geralmente a corto ao meio, depois molho as bases com caldas, que serão diferentes de acordo com os cremes que uso, e recheio. Vou deixar algumas ideias de cremes para usar.
– Creme de zabaione
– Creme de frutas vermelhas
– Creme de chocolate ao leite