O Risoto com açafrão e linguiça é um primeiro prato tão fácil de preparar quanto saboroso! Podemos usar o Bimby ou a clássica panela. Para um prato assim não existe estação, embora no inverno seria o ideal.
Deixo aqui outras ideias deliciosas com linguiça
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes do Risoto com açafrão e linguiça
- 320 g arroz Arborio
- 700 g caldo de carne
- 150 g linguiça
- 50 g vinho branco seco
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 cebola roxa
- 1 sachet açafrão
- q.b. salsinha picada (opcional)
- q.b. parmesão ralado (a gosto)
Ferramentas
- 1 Robô de cozinha Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- Colheres
- Facas
Preparação do Risoto com açafrão e linguiça
Para preparar o risoto, comece retirando a pele da linguiça e desmanchando-a com as mãos, depois reserve. Em seguida, prepare o caldo de carne utilizando água e cubo de caldo ou cozinhe um pedaço de carne. Mantenha o caldo quente para o cozimento do arroz.
COM O BIMBY: Coloque no copo o azeite, a cebola roxa e o alho descascados e cortados em pedaços. Triture por 5 segundos na velocidade 5. Com a espátula, leve a mistura ao centro e refogue a 120° velocidade 1 por 3 minutos. Acrescente a linguiça desmanchada e continue cozinhando por mais 3 minutos a 120° velocidade 1 Anti-Horário.
Adicione o arroz, o açafrão e toste sem o medidor por 3 minutos a 100° Anti-Horário velocidade 1. Em seguida, regue com o vinho branco e cozinhe por mais 3 minutos a 100° Anti-Horário velocidade 1, ainda sem o medidor. Adicione o caldo, misture com a espátula, feche a tampa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do arroz a 100° Anti-Horário Velocidade Colher (soft).
SEM O BIMBY: Pique o alho e a cebola roxa, coloque-os em uma panela com um pouco de azeite e refogue em fogo alto. Adicione a linguiça desmanchada, deixe dourar por alguns minutos, depois junte o arroz e o açafrão. Toste tudo misturando bem e regue com o vinho branco. Quando o álcool tiver evaporado, adicione aos poucos o caldo quente até completar o cozimento.
PARA FINALIZAR: Quando estiver pronto, polvilhe com parmesão ralado e salsinha picada. Sirva imediatamente.
NOTAS
Recomenda-se consumir imediatamente.
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