A Sopa de arroz com ervilhas e bacon é um primeiro prato simples e delicioso. Como está começando a esfriar, é melhor começar a preparar pratos quentes e fumegantes, exatamente como este! A sopa de arroz é muito semelhante ao prato vêneto “Risi e bisi”, mas não é igual, digo isso porque certamente alguém terá algo a comentar (como sempre).
E se você gosta de comidas reconfortantes, deixo algumas outras ideias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes da Sopa de arroz com ervilhas e bacon
- 800 g caldo de legumes
- 300 g ervilhas congeladas
- 200 g arroz Vialone Nano
- 80 g bacon defumado (em cubos)
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola branca
- 1 dente alho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- a gosto salsinha picada
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Faca
Preparação da Sopa de arroz com ervilhas e bacon
Colocamos em uma panela o azeite junto com a cebola picada e os cubos de bacon. Refogamos em fogo alto, depois juntamos o arroz, o alho picado e temperamos por alguns minutos. Agora juntamos o caldo, as ervilhas, o sal e a pimenta.
Cozinhamos até o arroz estar cozido (verifique na embalagem os minutos de cozimento) e, para finalizar, polvilhamos com salsinha picada.
Colocamos no copo a cebola cortada em quatro, o alho e o bacon, depois trituramos em velocidade 5 por 5 segundos. Baixamos com a espátula, depois adicionamos o azeite e refogamos por 5 minutos a 120 graus, sentido contrário, velocidade 1.
Adicionamos o arroz, 3 minutos 120 graus sentido contrário, velocidade 1.
Juntamos o caldo, o sal, a pimenta e as ervilhas. Fechamos com a tampa e cozinhamos por 15 minutos, 100 graus, sentido contrário, velocidade 1. Colocamos nos pratos e polvilhamos com salsinha picada.
Notas
Se não tivermos o Vialone Nano podemos usar o Carnaroli.
Se faltar o caldo, podemos substituí-lo por água (mesma quantidade) e 1 cubo de caldo.
Se realmente não gostamos de alho, não colocamos.
Conserva-se na geladeira por no máximo dois dias.
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