A torta salgada com speck e cebolinhas é simples de preparar. Como muitas vezes acontece, encontro sobras na geladeira, e como sempre faço, compro sempre um rolo de massa folhada… e é assim que “nascem” todas as minhas tortas salgadas! O segredo é ter sempre à disposição massa folhada, seja redonda ou retangular, pouco importa, o importante é lembrar sempre de adicioná-la às compras. Esta receita, de fato, nada mais é do que um aproveitamento de ingredientes de preparações anteriores.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 10 – 12 pedaços
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes da torta salgada com speck e cebolinhas

1 rolo massa folhada (redonda)
250 g ricota de vaca
120 g speck em cubos
100 g cebolinhas frescas (em rodelas finas)
30 g queijo parmesão ralado
2 ovos
1 pitada sal
1 pitada pimenta-do-reino
1 pitada noz-moscada

Ferramentas

1 Tigela
1 Forma redonda de 26 cm
Facas
Colheres

Preparo da torta salgada com speck e cebolinhas

1 – Em uma tigela, colocamos as cebolinhas cortadas em rodelas finas
2 – Adicionamos a ricota e os ovos
3 – Misturamos e unimos o speck em cubos ou cortado em pedaços pequenos.
4 – Misturamos novamente e temperamos com sal, pimenta, noz-moscada e queijo parmesão ralado. Amalgamamos tudo.
5 – Pegamos o rolo de massa folhada e colocamos dentro da forma. A minha mede 26 cm, mas uma de 28 cm também serve. Furamos então o fundo.
6 – Despejamos a nossa mistura dentro dela, nivelando bem com uma colher. Depois dobramos as bordas da massa para dentro, formando uma borda.
COZIMENTO: Colocamos para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, estático, por 30 – 35 minutos. Uma vez assada, podemos comê-la quente, morna ou fria.