O bolo de kumquat é um doce perfumado e genuíno, perfeito para o café da manhã ou lanche. As tangerinas chinesas, usadas inteiras, conferem a este doce um aroma intenso e um sabor ligeiramente cítrico que o torna especial e diferente do usual. Um bolo macio, simples de preparar e ideal para saborear a qualquer momento do dia. Graças à presença do óleo de sementes e à mistura de farinha 00 e Manitoba, este bolo resulta macio mas ao mesmo tempo bem estruturado. Um doce caseiro, sem manteiga, que conquista pela sua simplicidade e seu aroma irresistível.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

180 g kumquat
150 g farinha Manitoba
150 g farinha 00
150 g açúcar
3 ovos
1/2 copo óleo de girassol
1/4 copo água
1 pacotinho fermento em pó para bolos

Ferramentas

1 Liquidificador
1 Batedeira elétrica
1 Espátula
1 Forma

Passos

Primeiro, lave cuidadosamente os kumquats em água corrente, seque bem e corte-os ao meio. Remova todas as sementes internas e bata-os até obter um purê liso e perfumado. Despeje o purê de tangerinas chinesas em uma tigela grande.

Adicione ao purê os ovos e o açúcar, mexendo bem com um batedor até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela, peneire as farinhas junto com o fermento. Em seguida, adicione as farinhas à mistura aos poucos, alternando com a água, continuando a mexer para evitar a formação de grumos.
Por fim, adicione o óleo de girassol em fio, sempre alternando com a farinha, até obter uma massa lisa e uniforme. Despeje a mistura em uma forma previamente untada e enfarinhada e nivele a superfície. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 35 minutos, sempre faça o teste do palito porque o tempo de cozimento pode variar de forno para forno. Ao final do cozimento, deixe o bolo descansar por 5 minutos no forno desligado. Desenforme e deixe esfriar em uma grade de resfriamento antes de desenformar nosso macio bolo de kumquat.