Filés de salmão empanados com pistache, uma receita sem glúten perfeita para aqueles períodos em que precisamos fazer dieta, mas a ideia de comer algo sem sabor não é atraente. Minha nutricionista recomendou que eu comesse salmão e permitiu que eu consumisse 40 g de frutas secas por dia, incluindo pistaches… naturalmente não salgados, e então, da combinação desses dois elementos, surgiu este delicioso prato principal. E para ser sincera, parece tudo menos light. Eu pessoalmente serviria esses filés com crosta de pistache até mesmo em um jantar de Natal, porque eles realmente impressionam!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 filés de salmão
- 1 colher de chá sal (rasa)
- 30 g farinha de pistache
- 30 g pistache não salgado
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
Passos
Começamos por picar grosseiramente os pistaches e misturá-los com a farinha de pistache.
Em uma tigelinha, despejamos um pouco de azeite e adicionamos o sal, misturando bem.
Com um pincel de cozinha, pincelamos a superfície dos filés com o azeite do lado sem pele, depois passamos a parte untada de cada filé na mistura de pistache, colocando os filés em uma assadeira untada com um fio de azeite.
Assamos em forno estático a 200° por cerca de 10 minutos, retiramos e saboreamos nossos filés de salmão com crosta de pistache, acompanhando-os com uma leve e fresca salada.
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