Lasanha com almôndegas: a receita perfeita para a Terça-Feira Gorda
A Terça-Feira Gorda é a ocasião ideal para preparar um prato rico e saboroso, e a lasanha com almôndegas é a escolha perfeita para celebrar esta tradição. Minha mãe sempre tinha três opções para o último dia de Carnaval: canelones, manfredi com ricota ou a clássica lasanha com almôndegas. As duas primeiras receitas já estavam no blog, então este ano decidi corrigir isso e compartilhar com vocês esta delícia.
Único arrependimento? Não ter conseguido tirar uma foto melhor! Esperava que sobrasse pelo menos um quadrado de lasanha para a foto, mas o sucesso foi tanto que todos repetiram. Sem problemas: terei que preparar outra especialmente para uma nova foto!
Descubra a receita completa e traga para a mesa a verdadeira lasanha de Carnaval com almôndegas, um prato que conquistará todos no primeiro sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g carne moída de boi
- 1 ovo
- q.b. pão dormido
- 30 g Grana Padano ralado
- q.b. sal
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
- 150 g carne moída de boi
- 2 polpa de tomate (2 garrafas de 700 ml)
- 1/2 cenoura
- 1/2 cebola branca
- 1/2 salsão
- q.b. sal
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 2 folhas manjericão
- 1/2 copo vinho tinto
- 400 g lasanha de ovo
- 250 g Fior di latte (ou scamorza)
- q.b. Grana Padano ralado
Ferramentas
- 1 Panela alta
- 1 Forma de assar
- 1 Colher de madeira
Passos
Preparar uma lasanha com almôndegas rica e saborosa começamos pela base: o molho.
Para fazer um ragù saboroso, comece picando finamente a cenoura, cebola e salsão, depois refogue-os numa frigideira com um pouco de azeite por alguns minutos. Adicione 150 g de carne moída mista, deixe dourar e adicione meio copo de vinho tinto. Quando o álcool tiver evaporado, acrescente a polpa de tomate e um copo de água, ajuste o sal, adicione o manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.
Preparação das almôndegas.
Enquanto o molho cozinha, vamos cuidar das almôndegas fritas, um elemento icônico da lasanha de Carnaval. Mergulhe o pão dormido, depois esprema bem e misture numa tigela com a carne moída, um ovo, sal e Grana Padano. Para um sabor mais forte, podemos substituir parte do Grana por Pecorino Romano. Trabalhe a mistura e forme nossas almôndegas, depois frite-as em óleo quente até dourar. Uma vez prontas, escorra-as em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Montagem da lasanha
Agora que temos o molho e as almôndegas prontos, podemos montar nossa lasanha.
Derrame algumas colheres de molho no fundo de uma forma.
Crie a primeira camada de massa de lasanha.
Adicione as almôndegas, fior di latte em pedaços e bastante Grana Padano.
Se desejar, pode adicionar também uma camada fina de bechamel (eu prefiro não colocar).
Cubra com mais molho e continue com camadas sucessivas até terminar os ingredientes ou chegar à borda da forma.
Na última camada distribua bastante molho, Grana, algumas almôndegas e pedaços de fior di latte.
Asse em modo ventilado a 170°C por cerca de 30 minutos. Uma vez fora do forno, deixe descansar alguns minutos antes de cortar e servir.
A lasanha com almôndegas está pronta para conquistar todos com seu sabor irresistível!
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