Mini Donuts, uma receita que fui praticamente forçada a fazer pelo meu filho que os adora! Eu não gosto de fritar, mas se meu filho me pede algo, não sei dizer não e então me aventurei na realização destes Mini Donuts fritos! Devo dizer que o resultado agradou e não só ao meu filho!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 150 g farinha Manitoba
- 150 g farinha 00
- 150 ml leite
- 40 g manteiga
- 2 gemas
- 20 g açúcar refinado
- 1 pitada sal
- 3 g fermento biológico seco
- a gosto óleo de amendoim (para fritar)
- 25 g chocolate amargo
- 25 g manteiga
- 10 g leite
- 50 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 2 Cortador de Massas
- 1 Rolo de Macarrão
- 1 Frigideira
Passos
Esta massa pode ser feita à mão ou na batedeira planetária, em ambos os casos na tigela começamos a trabalhar as duas farinhas aos quais vamos adicionar o fermento seco e o açúcar.
Vamos adicionar uma a uma as gemas e depois, aos poucos, também vamos acrescentar a manteiga e o leite a fio, trabalhando ou à mão ou com o gancho folha até que todos os ingredientes sejam completamente absorvidos.
Neste ponto, se estamos usando a batedeira planetária vamos trocar o gancho colocando o de gancho, se trabalharmos à mão vamos nos mudar para uma bancada, adicionamos a pitada de sal e trabalhamos até que nossa massa fique bem lisa, ou perfeitamente ligada no caso da batedeira planetária.
Colocamos nossa massa para crescer em uma tigela coberta com filme plástico em um local quente e seco, você pode usar também o forno desligado com a luz acesa, por cerca de 2 horas, o volume da massa deve dobrar.
Neste ponto, levamos nossa massa de volta para a bancada levemente enfarinhada e com a ajuda de um rolo de macarrão, estendemos uma folha de cerca de 1 cm, agora só falta cortar nossos donuts, para isso vamos precisar de 2 cortadores de massas, um maior para dar forma ao nosso donut e um pequeno para o buraco, se você não tiver cortadores de massas, pode usar um copo e o bico de um saco de confeitar.
Colocamos nossos Donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixamos crescer cobertos com um pano de prato por cerca de uma hora.
Após o último tempo de fermentação, só falta fritar nossos donuts macios, colocamos no fogo uma frigideira com bastante óleo de amendoim e quando estiver bem quente, começamos a fritar cuidando para virá-los para dourar de ambos os lados, à medida que vamos fritando, colocamos sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Agora só resta preparar a cobertura de chocolate. Colocamos no fogo uma panela com a manteiga, quando esta estiver derretida, adicionamos o chocolate picado, retiramos do fogo e trabalhamos até obter uma mistura lisa, neste ponto, continuamos a trabalhar o açúcar de confeiteiro, até obter uma cobertura fina e sem grumos.
Agora vamos mergulhar nossos donuts na cobertura e depois deixá-los secar antes de saboreá-los.
Este conteúdo contém um ou mais links de afiliados.
Se você gosta das minhas receitas, se tentou realizá-las e quer compartilhar comigo sua experiência, deixe um comentário.
E para estar sempre atualizado, siga-me também na minha página do FB Le Creazioni Dolci e Salate di Cris e deixe seu like.
