Estes pimentões corno de touro recheados à siciliana são uma daquelas receitas criadas para evitar desperdícios e acabam sendo irresistíveis. Poucos ingredientes, todos simples mas saborosos, que juntos contam uma culinária feita de aromas, forno aceso e coisas boas preparadas sem pressa. O pão amanhecido se torna protagonista, as azeitonas e as alcaparras dão caráter, o pimentão envolve tudo e, durante o cozimento, faz a mágica. Um prato simples, vegetariano, mas com um sabor marcante que lembra casa e o sul.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 4 pimentões corno de touro
- 150 g Pão amanhecido
- 80 g Azeitonas pretas de Gaeta
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 colher de sopa alcaparras (dessalgadas)
- Algumas folhas manjericão
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Faca de cozinha
Passos
Primeiro, esmigalhamos o pão amanhecido grosseiramente com as mãos e colocamos tudo em uma tigela.
Adicionamos as alcaparras e as azeitonas sem caroço e cortadas em pedaços, o parmesão ralado, algumas folhas de manjericão picadas e regamos generosamente com azeite, o suficiente para temperar bem tudo.
Misturamos e ajustamos o sal, adicionando um pouco mais apenas se necessário.
Deixamos o recheio descansar.
Enquanto isso, preaquecer o forno a 180ºC em modo estático.
Enquanto o forno aquece, lavamos bem os pimentões, cortamos a parte superior (a tampa, também chamada de chapéu), removemos as sementes e recheamos cada pimentão com o pão temperado.Depois de rechear todos os 4 cornos de touro, untamos uma assadeira e colocamos os pimentões dentro, fechando-os com suas tampas.
Regamos a superfície com um fio de azeite e levamos ao forno por cerca de 40 minutos, virando delicadamente na metade do tempo.
Retiramos do forno os nossos pimentões corno de touro e deixamos esfriar um pouco antes de servir.
Para deixar seus Pimentões Corno ainda mais saborosos, você pode adicionar anchovas picadas ao recheio.
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