Tiramisù clássico, este ano na ocasião do TIRAMISÙ DAY decidi preparar a versão clássica, geralmente preparo aquele sem ovos, mas visto que este dia caía poucos dias depois do meu aniversário e como sou uma verdadeira fã deste doce na versão tradicional, decidi me presentear! Vocês terão que se contentar com uma foto tirada rapidamente com o celular, porque como eu não fotografava há algum tempo, encontrei ambas as baterias da minha câmera reflex descarregadas e não podia esperar que carregassem… antes de provar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa açúcar
- 500 g mascarpone
- 1 pacote savoiardi
- q.b. cacau amargo em pó
- 2 xícaras de café café (diluído)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 2 Tigelas
Passos
Começamos separando as gemas das claras e batemos 3 destas últimas em neve firme. Trabalhamos as 5 gemas com o açúcar muito bem, por cerca de 10 minutos.
Vamos adicionar o mascarpone fresco às gemas e, por fim, unimos as claras batidas em neve com uma espátula, não se esqueçam de que o movimento deve ser lento de baixo para cima, nosso creme de mascarpone está pronto, agora só falta montar o tiramisù.
Molhamos cada savoiardi no café diluído e os dispomos no fundo de uma assadeira ou de uma bandeja (como eu fiz) cobrimos com o creme e prosseguimos cobrindo com uma segunda camada de biscoitos. Cobrimos tudo com bastante creme e polvilhamos com cacau amargo.
Deixamos descansar nosso tiramisù clássico na geladeira por algumas horas… depois servimos e saboreamos!
