As ALCACHOFRAS DOURADAS E FRITAS representam um prato típico da culinária mediterrânea italiana, especialmente amado na Campânia. Uma verdadeira delícia que une crocância e maciez em uma só mordida. Este prato é caracterizado por uma crosta crocante e dourada que envolve tenros e finos pedaços de alcachofra. Amo hortaliças como berinjelas e batatas e, quando estão na temporada, as preparo frequentemente, tanto pelo sabor quanto pelas suas propriedades benéficas para a saúde. Além de serem irresistivelmente saborosas, as alcachofras são também ricas em propriedades benéficas para a saúde. As alcachofras são conhecidas por seu alto teor de antioxidantes, fibras e vitaminas, especialmente a vitamina C e a vitamina K. Além disso, a alcachofra é uma potente aliada para a digestão e desintoxicação do fígado, graças à cinarina, uma substância que estimula a produção de bile. Mas estas hortaliças são uma rica fonte de inulina que estimula nossas defesas do sistema imunológico. Prepará-las em versão dourada e frita, ou recheadas, representa uma maneira saborosa de levar à mesa esta hortaliça saudável.
As alcachofras douradas e fritas, ideais para acompanhar pratos principais ou serem servidas como um delicioso aperitivo, são uma verdadeira delícia para o paladar.
Se você está em busca de um acompanhamento ou aperitivo saboroso e apetitoso, pode também dar uma olhada em:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as alcachofras douradas e fritas
- 4 alcachofras
- 2 ovos
- 150 g farinha
- 1 limão
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. óleo de girassol
Procedimento
Para começar, inicie pela limpeza das alcachofras
Use luvas para evitar que as alcachofras escureçam suas mãos.
Remova as folhas externas mais duras e corte a parte superior com os espinhos.
Descasque o caule deixando cerca de 3 cm preso ao coração da alcachofra.
Divida as alcachofras ao meio, remova o miolo interno e corte em pedaços.
Merja os pedaços em água fria acidulada com o suco de limão para evitar que escureçam.Bata bem os ovos com sal e pimenta em uma tigela e reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha. Nesse ponto, escorra as alcachofras e seque com um pano.
Enfarinhe bem as alcachofras e, em seguida, passe-as nos ovos batidos, mergulhando e virando bem, de modo que o ovo cubra toda a superfície.Frite as alcachofras um pouco de cada vez em óleo abundante aquecido a temperatura (cerca de 170 °C). Doure por cerca de 3-4 minutos de cada lado, para obter uma douração perfeita. Quando estiverem com uma bela cor dourada, escorra e coloque em um prato com papel absorvente.
Suas alcachofras douradas e fritas estão prontas, mas por favor… sirva-as enquanto ainda estão bem quentes😉
Bom apetite da Silvana 😘
Conservação e notas
As alcachofras douradas e fritas podem ser conservadas em um recipiente na geladeira por cerca de 2 dias.
Antes de servi-las, aqueça-as no micro-ondas, ou melhor ainda no forno tradicional ou na fritadeira de ar por alguns minutos.
Se desejar uma douração mais leve e saborosa, pode adicionar leite e parmesão aos ovos.
