As batatas com ervas selvagens são um prato simples, mas ao mesmo tempo muito saboroso, que traz à mesa todo o aroma da natureza. Perfeitas como acompanhamento para pratos de carne, como o Coelho ao vinho branco e as Almôndegas de carne com aroma de limão, peixe, ou como um aperitivo delicioso, estas batatas adquirem um sabor intenso e único graças ao uso de ervas aromáticas colhidas na natureza, como alecrim, tomilho, funcho selvagem, orégano e a adição de cebola e alho. O resultado é um prato rústico, saudável e saboroso, ideal para realçar as propriedades aromáticas das ervas e a maciez das batatas. Eu costumo prepará-las com frequência, tanto no forno quanto na frigideira, desta vez foi a vez da cocção na frigideira.
Rápido no fogão para preparar suas fragrantes delícias 👩🍳⏲️
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Se você está em busca de um acompanhamento delicioso e rápido, também pode conferir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 278,12 (Kcal)
- Instrumentos 40,37 (g) dos quais açúcares 3,32 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Gordura 12,10 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 5,53 (g)
- Sódio 993,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as batatas com ervas selvagens
- 800 g batatas
- 1 cebola (grande)
- 2 dentes alho
- 1 raminho tomilho (pode ser seco)
- 2 pitadas orégano seco
- 1 raminho manjerona
- 2 pitadas funcho selvagem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 50 ml azeite extravirgem
Preparo das batatas com ervas selvagens
Para preparar as batatas com ervas selvagens, comece pelas batatas. Lave-as, descasque-as e corte-as em cubos ou gomos uniformes de cerca de 3 cm para garantir uma cocção homogênea. Fatie a cebola e amasse ligeiramente os dentes de alho sem remover completamente a casca (se desejar um aroma mais suave).
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extravirgem em fogo médio. Adicione os dentes de alho e deixe-os dourar por 1-2 minutos, até que estejam ligeiramente dourados, depois remova-os para evitar que queimem.
Junte a cebola fatiada e deixe-a amolecer por 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicione as batatas cortadas na frigideira e mexa bem para incorporar os sabores do óleo e da cebola. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Adicione, então, o tomilho, o orégano, a manjerona e o funcho selvagem. Ajuste o sal e a pimenta, cubra com uma tampa e continue a cocção por mais 10-15 minutos, até que as batatas estejam macias. Lembre-se de mexer ocasionalmente para evitar que grudem.
Neste ponto, retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos para dourar as batatas. Se necessário, aumente ligeiramente a chama.
Transfira as batatas com ervas selvagens para um prato de servir e sirva ainda quentes.
Bom apetite das Fragrantes Delícias!
Dicas e Variações
Se preferir um sabor mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha seca.
Você pode variar as ervas aromáticas a gosto, usando, por exemplo, apenas alecrim ou sálvia. Se não tiver ervas frescas, substitua por ervas secas, reduzindo a quantidade.
Se as batatas tenderem a grudar, adicione algumas colheres de sopa de água durante a cocção ou mais azeite extravirgem.
Se usar batatas novas, deixe-as com a casca para um sabor mais rústico. Basta lavá-las bem em água corrente.
Você pode enriquecer a receita com pimentões em cubos ou abobrinhas para um acompanhamento ainda mais colorido e saboroso.
Se quiser evitar ficar mexendo as batatas com frequência, pode assar as batatas no forno a 200°C por cerca de 35-40 minutos, virando-as na metade do tempo.
Conservação
As batatas com ervas selvagens podem ser conservadas na geladeira em um recipiente hermético ou cobertas com filme plástico por 2 dias.
