Todos conhecemos as panquecas… e todos as amamos graças ao Pato Donald, o simpaticíssimo Tio Patinhas que as preparava para o café da manhã em quantidades industriais para seus três sobrinhos Huguinho, Zezinho e Luizinho. As panquecas são deliciosos docinhos americanos tradicionais que alegram o café da manhã, um pouco como nós com o bolo da avó ou da tia, ou o bolo inglês. Uma vez prontos, servem-se com frutas frescas e xarope de bordo. Mas há muitas variações, pode-se substituir o xarope de bordo por mel líquido e frutas secas ou gotas de chocolate. Prepará-las é realmente simples e muito rápido. Bastarão ingredientes que todos nós temos na nossa cozinha e, para cozinhá-las, uma frigideira pequena. Além disso, com a minha receita, você usará apenas o batedor para misturar todos os ingredientes.
E agora só nos resta preparar as panquecas fofas com ameixas e mel.
Por favor, marquem-me quando prepará-las e me contem 😉
Se você está procurando por docinhos deliciosos, pode ler também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 152,06 (Kcal)
- Instrumentos 18,68 (g) dos quais açúcares 4,71 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Gordura 7,44 (g) dos quais saturados 4,56 (g)dos quais insaturados 2,88 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sódio 119,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 195 g farinha
- 2 colheres açúcar
- 1 colher fermento em pó para doces
- Meia colher de chá sal fino
- 295 ml leite
- 1 ovo
- 70 g manteiga
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Preparação
Primeiro derreta a manteiga e deixe esfriar ligeiramente.
Depois, em uma tigela média, misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento e finalmente o sal e misture.
Misture então os ingredientes úmidos: em uma tigela separada, bata juntos o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha (ou em pó se preferir). Não se preocupe se enquanto isso a manteiga solidificar um pouco.
Crie um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a mistura com o leite, a manteiga e a baunilha nos ingredientes secos e misture delicadamente até que a farinha esteja incorporada e a mistura fique lisa. Se restarem alguns pequenos grumos, não se preocupe, é perfeitamente normal. Deixe a massa descansar por cerca de dez minutos, você deve ver que começa a formar bolhas. Deve ser denso, como a massa de um bolo. Se estiver muito denso, adicione mais um pouco de leite para diluí-lo e misture.
Coloque no fogo médio e pré-aqueça a frigideira para fazer as panquecas. Para verificar se está pronta, borrife algumas gotas de água na superfície, se evaporar rapidamente, então é o momento certo para começar a cozinhar.
Pincele a frigideira com um pouco de manteiga (você pode pular esta etapa se estiver usando uma boa frigideira antiaderente). Quando a manteiga estiver derretida, despeje a massa com uma concha, deixando que se expanda suavemente por conta própria (cada panqueca deve formar um círculo de 10 cm).
Cozinhe até que a parte superior da panqueca e as laterais comecem a formar bolhas. Vire as panquecas e cozinhe até que fiquem ligeiramente douradas e fofas. À medida que forem ficando prontas, retire-as e coloque-as em um prato.
Enfeite com ameixas e mel e desfrute imediatamente das panquecas com ameixas e mel.
Conservação
Você pode conservar as panquecas cozidas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, ou pode congelá-las por até dois meses. Nesse caso, disponha-as primeiro em uma única camada sobre uma assadeira e coloque-as no freezer por cerca de 30 minutos, até que fiquem sólidas. Em seguida, transfira-as para um saco de freezer, colocando papel manteiga entre cada panqueca para evitar que grudem.
Se você quiser se adiantar para o café da manhã, pode preparar a massa para as panquecas com antecedência e armazená-la coberta na geladeira durante a noite. As panquecas preparadas no dia seguinte serão ligeiramente menos fofas, mas ainda assim excelentes.
Se você quiser se adiantar para o café da manhã, pode preparar a massa para as panquecas com antecedência e armazená-la coberta na geladeira durante a noite. As panquecas preparadas no dia seguinte serão ligeiramente menos fofas, mas ainda assim excelentes.
