As panquecas todos conhecemos… e todos amamos graças ao Pato Donald, o simpaticíssimo Tio Patinhas que as preparava para o café da manhã em quantidade industrial para seus três sobrinhos Huguinho, Zezinho e Luizinho. As panquecas são deliciosos docinhos tradicionais americanos que alegram o café da manhã, um pouco como nós com o bolo da vovó ou da tia, ou o plumcake. Uma vez prontas, servem-se com frutas frescas e xarope de bordo. Mas há muitas variações, pode-se substituir o xarope de bordo por mel líquido e frutas secas ou gotas de chocolate. Prepará-las é realmente simples e, sobretudo, muito rápido. Bastam ingredientes que todos nós temos em nossa cozinha e, para cozinhá-las, uma pequena frigideira. Além disso, com a minha receita você usará apenas o batedor para misturar todos os ingredientes.
E agora só nos resta preparar as panquecas fofas com ameixas e mel.
Por favor, me marquem quando as prepararem e me avisem 😉
Se você está à procura de docinhos deliciosos, pode ler também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 152,06 (Kcal)
- Instrumentos 18,68 (g) dos quais açúcares 4,71 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Gordura 7,44 (g) dos quais saturados 4,56 (g)dos quais insaturados 2,88 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sódio 119,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 195 g farinha
- 2 colheres açúcar
- 1 colher fermento em pó para bolos
- Meia colher de chá sal fino
- 295 ml leite
- 1 ovo
- 70 g manteiga
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Preparação
Primeiro derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.
Em seguida, em uma tigela média combine os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento e, por fim, o sal, e misture.
Adicione então os ingredientes líquidos: em uma tigela separada, bata o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha (ou em pó, se preferir). Não se preocupe se a manteiga solidificar um pouco nesse meio tempo.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a mistura de leite, manteiga e baunilha nos ingredientes secos e misture delicadamente até que a farinha esteja incorporada e a mistura esteja lisa. Se ficar algum pequeno grumo, não se alarme, é perfeitamente normal. Deixe a massa descansar por cerca de dez minutos, você deverá ver que começa a formar bolhas. Deve ser denso, como a massa de um bolo. Se ficar muito denso, adicione mais um pouco de leite para diluir e misture.
Coloque em fogo médio e pré-aqueça a frigideira para fazer as panquecas. Para verificar se está pronta, borrife algumas gotas de água na superfície, se evaporar rapidamente, então é o momento certo para prosseguir com a cocção.
Pincele a frigideira com um pouco de manteiga (pode pular esta etapa se estiver usando uma boa frigideira antiaderente). Quando a manteiga estiver derretida, despeje a massa com uma concha, deixando que se expanda sozinha delicadamente (cada panqueca deve formar um círculo de 10 cm).
Cozinhe até que se formem bolhas na parte superior da panqueca e nos lados. Vire as panquecas e cozinhe até que fiquem levemente douradas e fofas. À medida que estiverem prontas, retire e coloque em um prato.
Enfeite com ameixas e mel e saboreie imediatamente as panquecas com ameixas e mel.
Conservação
Você pode conservar as panquecas cozidas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, ou pode congelá-las por até dois meses. Neste último caso, disponha-as primeiro em uma única camada em uma assadeira e coloque no freezer por cerca de 30 minutos, até que estejam sólidas. Em seguida, transfira para um saco de congelamento, colocando papel manteiga entre cada panqueca para evitar que grudem.
Se quiser preparar com antecedência para o café da manhã, então pode preparar a massa para as panquecas com antecedência e armazenar a massa coberta na geladeira durante a noite. As panquecas preparadas no dia seguinte serão ligeiramente menos fofas, mas ainda excelentes.
Se quiser preparar com antecedência para o café da manhã, então pode preparar a massa para as panquecas com antecedência e armazenar a massa coberta na geladeira durante a noite. As panquecas preparadas no dia seguinte serão ligeiramente menos fofas, mas ainda excelentes.
