As rosquinhas de vinho tinto com avelãs são doces simples da tradição ciociara e dos Castelli Romani. Esses docinhos, também chamados de ‘mbriachelle, estão ligados à cultura rural simples, quando a manteiga era um luxo e os ovos eram usados para preparar outras coisas. Perfumados, crocantes por fora e macios por dentro, são perfeitos para saborear no final da refeição ou mergulhados no vinho.
Esta versão enriquecida com avelãs torradas realça o sabor rústico do vinho tinto, ao contrário dos taralli de vinho branco, proporcionando uma nota crocante e ainda mais deliciosa que torna cada mordida uma viagem de prazer. Um doce simples, rápido e irresistivelmente autêntico.

Siga o aroma… a receita continua!
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Dificuldade: Muito fácil
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 25Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno, Natal

129,78 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 129,78 (Kcal)
Instrumentos 19,56 (g) dos quais açúcares 9,48 (g)
Proteínas 1,64 (g)
Gordura 5,38 (g) dos quais saturados 0,53 (g)dos quais insaturados 4,59 (g)
Fibras 1,96 (g)
Sódio 31,25 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 33 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

335 g farinha
115 g vinho tinto
130 g açúcar
65 g avelãs torradas
6.5 g fermento químico em pó (para doces)
90 g óleo de girassol
1.5 g sal fino
100 g açúcar cristal

Ferramentas

1 Batedeira

Preparação

Primeiro, triture as avelãs nem muito finamente, nem muito grosseiramente e reserve.
Coloque na batedeira o vinho, o óleo de girassol, o açúcar cristal, depois o sal, em seguida o fermento para doces e por último a farinha.
Misture com a pá em velocidade média-baixa até que a massa ganhe forma (isso leva pouco tempo). Em seguida, adicione as avelãs trituradas e ligue novamente a batedeira, sempre em velocidade média-baixa (uso entre 2 e 3) até que a massa fique lisa e homogênea.
Com a ajuda de uma espátula, despeje a massa na bancada de trabalho e forme um bloco. Envolva-o com filme plástico e coloque para descansar na geladeira por cerca de meia hora.
Enquanto isso, prepare o açúcar para cobrir as rosquinhas, forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 °C. Após o tempo de repouso, retire a massa da geladeira e divida em vários pedaços (dará aproximadamente 25) de 30 g cada. Estique-os até formar rolinhos. Enrole-os em forma de rosquinhas, passe no açúcar e posicione na assadeira.
Asse as rosquinhas a 180 °C por 20-25 minutos até que fiquem douradas.
Uma vez retiradas do forno, deixe esfriar. Quentes são boas, mas no dia seguinte… são perfeitas.
E aqui estão prontas suas rosquinhas de vinho com avelãs!