As almôndegas são deliciosas de todos os jeitos, ainda mais quando estão crocantes por fora e macias e com queijo por dentro. A receita destas almôndegas de carne com queijo é realmente muito simples; serão necessários poucos e simples ingredientes para torná-las únicas e especiais. Vamos cozinhá-las na fritadeira a ar, mas como alternativa pode-se usar o forno ou fritá-las em óleo quente. A cocção na fritadeira a ar é mais rápida e saudável, e neste caso não será necessário adicionar nem uma gota de óleo. De fato, graças ao ar quente fervente, as almôndegas conseguirão cozinhar graças à gordura já presente na carne, sem precisar adicionar mais. Além disso, a gordura escorrerá através dos furos do cesto, tornando as almôndegas ainda mais leves e saudáveis.
Como vocês verão, a receita das almôndegas de carne com queijo é muito simples. Para torná-las ainda mais saborosas, adicionaremos um cubinho de queijo provolone, assim elas ficarão com queijo derretido e ainda mais deliciosas. Todos vão gostar. Além disso, não será necessário adicionar alho!
Veja também estas receitas de ALMÔNDEGAS na fritadeira a ar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g carne moída mista de boi e porco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 2 fatias pão amolecido com água
- 1 ramo salsinha
- 100 g provolone
- 1 colher de chá sal
- q.b. farinha de rosca (para empanar)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Em uma tigela, colocamos a carne moída mista (boi e porco), um ovo, a salsinha bem picada, o queijo parmesão ralado, o pão amolecido com água e o sal. Misturamos bem com as mãos até obter uma mistura homogênea. Enquanto isso, cortamos o provolone em pequenos cubos.
Pegamos uma colher da mistura, pressionamos levemente no centro com o dedo e inserimos um cubo de provolone. Fechamos com outra colher da mistura e formamos uma almôndega modelando-a entre as mãos. Continuamos assim formando todas as almôndegas.
Em um prato, despejamos a farinha de rosca; se desejar, pode-se adicionar uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Empanamos as almôndegas fazendo com que a farinha de rosca grude bem.
Transferimos as almôndegas para o cesto da fritadeira a ar e, sem adicionar nem mesmo um spray de óleo, as cozinhamos a 190 graus por cerca de 17 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo. Verifique as almôndegas: podem cozinhar em 15 minutos, dependendo do tamanho.
COCÇÕES ALTERNATIVAS
– Forno: adicionamos um fio de óleo e cozinhamos a 200 graus por cerca de 30 minutos.
– Fritura: cozinhamos as almôndegas em uma panela com bastante óleo até dourar.Sirva e saboreie assim ou com o molho de sua preferência. Bom apetite!
Conselhos para você
✔ Para esta receita, é necessário cozinhar as almôndegas diretamente no cesto da fritadeira a ar sem formas ou papel manteiga: assim, elas cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga, neste caso, seriam um impedimento, pois bloqueiam o ar que circula dentro da fritadeira a ar.
➔ Assim, além disso, a gordura escorrerá pelos furos do cesto, e as almôndegas ficarão ainda mais leves.
✔ O óleo em spray que usei está à venda nos supermercados. Recomendo um desses porque o jato é realmente nebulizante e controlado, além de ser muito bom. Você encontra alguns clicando aqui. Como alternativa, você pode comprar o frasco spray que pode ser preenchido com o óleo de sua preferência. Deixo o link de um ótimo nebulizador aqui.
✔ Recomendo o uso da rede para churrasco a ser inserida diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege o antiaderente do cesto (que permanecerá como novo) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar Severin de 5 litros. Você pode vê-la aqui: link.
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