Se você está procurando uma ideia criativa e cênica para servir as clássicas batatas, essas batatas em espiral são definitivamente para você. Elas são feitas a partir de uma batata inteira e com um simples corte em espiral você obterá um resultado surpreendente, perfeito para levar à mesa de forma original mas sem complicações.
Vou te ensinar um método infalível, diferente daqueles que circulam na web e que se tornaram virais, mas que infelizmente quase nunca funcionam. Neste caso, no entanto, fazê-las é realmente simples e acessível a todos, mas sobretudo sem nenhuma ferramenta.
Para temperá-las, bastam poucos ingredientes e as especiarias que você prefere. Eu as cozinhei na fritadeira a ar para uma versão mais leve e rápida, mas nada impede que você as prepare também no forno (encontre as instruções exatas no procedimento) ou até mesmo fritas, para um resultado ainda mais crocante. Experimente: são fáceis, bonitas de ver e irresistíveis de provar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 batata média-grande
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. páprica picante
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Para esta receita começamos escolhendo uma batata de tamanho médio-grande. Após lavá-la e descascá-la com um descascador, secamos bem. Em seguida, inserimos um espetinho longo no centro, atravessando-a de uma extremidade à outra.
Neste ponto, colocamos a batata sobre uma tábua de corte e, mantendo a faca levemente inclinada, começamos a incidir a superfície de uma extremidade à outra, girando a batata aos poucos. A faca deve chegar até o espetinho, assim obtendo um corte contínuo em espiral. Uma vez feita a incisão em toda a batata, abrimos delicadamente as partes da batata ao longo do espetinho para dar uma forma mais aberta e esteticamente agradável.
Atenção: na internet circula um método “viral” que prevê o uso de um ralador para esta etapa, mas não funciona porque não permite um corte limpo e contínuo, e a batata corre o risco de quebrar.
Em uma tigelinha, misturamos azeite de oliva extra virgem, sal e páprica picante ou as especiarias que preferir. Depois, pincelamos bem a superfície da batata com o tempero.
Cozinhe na fritadeira a ar a 190°C por 15-20 minutos, até que fique dourada e crocante. Como alternativa, podemos assá-la em forno estático a 200°C por cerca de 25 minutos, ou fritá-la em bastante óleo de girassol bem quente (170-180°C) por 4-5 minutos, até que fique bem dourada.
Uma vez pronta, só nos resta saborear as batatas em espiral quentes e crocantes. Você pode servi-las assim ou com o molho que preferir. Bom apetite!
Dicas para você
• Use sempre um espetinho resistente (de madeira ou metal): aqueles muito finos correm o risco de quebrar durante o corte.
• Você sabia? Na internet circula um método viral para obter as batatas em espiral usando um ralador plano (aquele com o corte longo embaixo, semelhante a uma mandolina). Em teoria, deveria-se passar a batata girando-a para obter a espiral.
Na prática? Após várias tentativas, posso dizer que não funciona: o corte não é profundo o suficiente, corre-se o risco de estragar a batata e o resultado é tudo menos preciso.
Por isso, recomendo meu método alternativo: simples, infalível e ao alcance de todos, sem ferramentas especiais!
✔ Para esta receita usei a fritadeira a ar COSORI 4.7 que você encontra na Amazon clicando aqui.
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