As berinjelas à pizzaiola são uma alternativa deliciosa e muito fácil de fazer com as berinjelas. Vamos cozinhá-las na fritadeira a ar para um cozimento mais rápido, mas como alternativa, você pode cozinhá-las no forno aumentando o tempo de cozimento. Este prato é simples, rápido e saboroso. Um dos meus favoritos de todos os tempos. As berinjelas ficarão muito macias, e o tempero à pizzaiola as tornará ainda mais irresistíveis.
Para fazer as berinjelas à pizzaiola gratinadas na fritadeira a ar, vamos precisar de poucos e simples ingredientes. Vamos ver juntos como cozinhar este prato fácil e rápido.
Confira também estas receitas com berinjelas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 berinjela
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. orégano
- 100 ml passata de tomate
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- 100 g queijo derretido ou mussarela
- q.b. salsinha fresca
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro, dividimos uma berinjela ao meio. Faça cortes bem marcados nas duas partes fazendo linhas diagonais em um sentido e no outro, tomando cuidado para não quebrá-la. Transferimos as duas metades da berinjela para a fritadeira a ar, adicionamos um fio de azeite, uma pitada de sal e uma polvilhada de orégano. Cozinhamos a 190 graus por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, cortamos o queijo em cubinhos e preparamos um molho de tomate com a passata, uma pitada de sal e um fio de azeite. Pegamos as berinjelas cozidas e, mantendo-as sempre dentro do cesto da fritadeira a ar, esmagamos com o garfo: assim o líquido sairá e elas se tornarão cremosas. Adicionamos então o molho de tomate e o queijo. Cozinhamos por mais 5 minutos a 190 graus, apenas o tempo necessário para derreter o queijo.
Servimos as berinjelas gratinadas com salsinha fresca. Bom apetite.
Dicas para vocês
✔ É necessário cozinhar as berinjelas à pizzaiola diretamente no cesto da fritadeira a ar sem tabuleiros ou papel manteiga: assim cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Tabuleiros ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira a ar.
✔ Recomendo o uso da tela de churrasco a ser inserida diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a tela protege o antiaderente do cesto (que permanecerá como novo) e permite que a comida cozinhe uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI Dual Blaze de 6.4 L, com resistência superior e inferior. Você encontra aqui: link.
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