Os bifes crocantes de abóbora são deliciosos: crocantes por fora e macios por dentro, com um coração derretido. Preparam-se em poucos minutos e são extremamente fáceis de fazer. Podemos escolher se cozinhamos a abóbora na fritadeira elétrica ou no forno; o mesmo para os bifes: podem ser feitos na fritadeira elétrica ou no forno. Este prato é versátil, como podem ver, pode ser feito de qualquer jeito e é delicioso. Será apreciado por todos à mesa, desde os mais pequenos aos adultos. O sabor é excepcional, vai conquistá-lo.
Para fazer os bifes crocantes de abóbora na fritadeira elétrica são necessários poucos e simples ingredientes que sempre temos em casa. Você pode escolher se faz eles simples ou recheados como nesta receita. O resultado não muda: serão sempre deliciosos. Preparam-se em pouquíssimos passos fáceis, explicados passo a passo abaixo na receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g abóbora (butternut, delica ou outro tipo)
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 70 g farinha 00
- 60 g provolone
- Algumas folhas manjericão
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Cortamos a abóbora em cubos. Transferimos para a fritadeira elétrica e cozinhamos a 180 graus por 20 minutos. Se quisermos, podemos cortar ao meio e cozinhar diretamente assim, nesse caso a 180 graus por 25-30 minutos.
Alternativa
Cozimento no forno dos cubos de abóbora: 190 graus por 30 minutos.
Cozimento no forno da abóbora ao meio: 190 graus por 40 minutos.
Uma vez pronta, colocamos a abóbora cozida em um liquidificador e adicionamos o queijo parmesão ralado, a farinha e o sal, então batemos até obter uma mistura densa e homogênea. Enquanto isso, cortamos o provolone em fatias não muito grandes.
Com as mãos molhadas ou untadas, pegamos uma colher da mistura e damos a forma de um bife, passando entre as mãos. No centro colocamos uma fatia de provolone e por cima mais mistura, então fechamos bem todos os lados. Fazemos o mesmo com o resto da mistura até obter cerca de 4 bifes de aproximadamente 10 cm.
Empanamos os bifes na farinha de rosca e depois os transferimos para a fritadeira elétrica; adicionamos um jato de azeite extra virgem e cozinhamos a 200 graus por 12 minutos virando na metade do cozimento.
Alternativa
Você pode cozinhar os bifes na frigideira com um fio de óleo até dourar, virando na metade do cozimento.Servimos com algumas folhas de manjericão e degustamos ainda quentes. Bom apetite.
Dicas para você
✔ Você pode escolher o tipo de abóbora que preferir, por exemplo, a butternut como eu fiz ou a delica, que serve para qualquer tipo de preparação.
✔ A abóbora pode ser cozida ao meio ou em cubos. Na receita, você encontra ambas as instruções de cozimento.
✔ Os bifes podem ser cozidos na fritadeira elétrica ou na frigideira.
✔ Para esta receita é necessário cozinhar os bifes diretamente no cesto da fritadeira elétrica sem formas ou papel manteiga: assim, cozinharão graças ao ar que passa 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga, neste caso, seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira elétrica.
✔ O spray de óleo que usei está à venda nos supermercados. Eu recomendo um destes porque o jato é realmente nebulizante e controlado, além de ser excelente. Você encontra alguns clicando aqui. Em alternativa, você pode comprar o frasco de spray que pode encher você mesmo com o óleo que preferir. Deixo o link de um excelente spray aqui.
✔ Recomendo o uso da grade de churrasqueira a ser inserida diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira elétrica: a grade protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que a comida cozinhe uniformemente, deixando o ar passar 360 graus. Você a encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Em alternativa, você pode utilizar o papel manteiga perfurado, que permite a passagem de ar de baixo para cima. Você o encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira elétrica COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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