Os bifes de ricota são uma receita fácil e muito rápida, perfeita para quem procura um prato proteico e leve sem abrir mão do sabor. Com apenas 2 ingredientes para a massa, esta receita é realmente acessível para todos. A crosta de cornflakes esmagados dá uma crocância irresistível, tornando cada mordida uma explosão de sabor!
Ideal também para quem faz dieta, os bifes de ricota podem ser cozidos confortavelmente na fritadeira elétrica para um cozimento rápido e saudável, ou você pode optar pelo forno ou a frigideira, com algumas dicas que encontrará nas instruções abaixo.
Fáceis, saborosos e prontos em poucos minutos, esses bifes certamente se tornarão uma das suas receitas favoritas!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g ricota
- 40 g parmesão ralado
- q.b. sal
- 2 ovos
- q.b. cornflakes sem açúcar
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem (spray)
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Se a ricota já estiver bem escorrida e densa, você pode usá-la diretamente. Caso contrário, escorra para eliminar o excesso de água. Transfira para uma tigela e adicione o parmesão ralado e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa lisa e aveludada.
Em um prato, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outro prato, esmague os cornflakes sem açúcar até obter migalhas grossas (essa será a nossa crosta crocante).
Com as mãos untadas (você pode usar um pouco de óleo ou água para evitar que a massa grude), pegue uma porção da mistura de ricota e modele primeiro em uma almôndega. Em seguida, amasse delicadamente para dar a forma de um bife. Prossiga assim com toda a massa (você obterá 4 bifes).
Passe cada bife primeiro no ovo batido, depois nos cornflakes esmagados, pressionando delicadamente para aderir bem a crosta.
COZIMENTO
Na fritadeira elétrica: Coloque os bifes na cesta da fritadeira elétrica, adicione um leve jato de azeite e cozinhe a 180°C por 10 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.
No forno: Se preferir assar no forno, pré-aqueça a 200°C e asse os bifes com um jato de azeite em uma assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 18 minutos, virando-os na metade do tempo.
Na frigideira: Se optar pela frigideira, aqueça um fio de azeite e cozinhe os bifes em fogo médio, virando delicadamente até dourar de ambos os lados.Aguarde alguns minutos antes de servir. Sirva e aprecie! Bom apetite!
Dicas para você
✔ Uma vez prontos, deixe os bifes descansarem por alguns minutos diretamente na assadeira ou na fritadeira elétrica: esta etapa é importante porque permite que a mistura se compacte bem, evitando que se quebre por estarem muito quentes e terem uma mistura mais macia. Depois de alguns minutos, você pode retirá-los com uma espátula e servir.
✔ Recomendo cozinhar os bifes de ricota diretamente na cesta da fritadeira elétrica sem usar papel manteiga ou formas: desta forma, cozinharão uniformemente graças ao ar que passa de cima para baixo pelos furos da cesta.
✔ Recomendo o uso da rede BBQ para inserir diretamente na cesta antiaderente da sua fritadeira elétrica: a rede protege o antiaderente da cesta (que permanecerá como novo) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, permitindo que o ar passe em 360 graus. Você a encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você o encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira elétrica COSORI TURBO BLAZE de 6 litros: você a encontra na Amazon clicando aqui.
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