Os bolinhos de bacalhau são muito macios, saborosos e vão desaparecer rapidamente. São perfeitos como aperitivo, para um buffet ou como segundo prato de peixe. Até os mais pequenos vão adorar, graças à textura macia por dentro e dourada por fora. A receita é muito fácil de fazer, como verão, são necessários poucos e simples ingredientes. Cozinharemos os bolinhos de bacalhau na fritadeira a ar com apenas um spray de azeite de oliva; alternativamente, podem cozinhá-los na frigideira com óleo de sementes ou no forno, neste caso aumentando o tempo de cozimento em cerca de duas vezes. Vamos ver juntos como fazer esta receita simples e deliciosa.
Veja também estas receitas de bolinhos na fritadeira a ar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 filés bacalhau
- 1 fatia pão branco (ou miolo)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- 1 ovo
- 2 colheres parmesão
- 1 colher farelo de pão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. farelo de pão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro, coloque os filés de bacalhau em um processador; adicione uma fatia de pão ou miolo em pedaços pequenos, uma pitada de pimenta, uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva. Bata por um minuto e transfira a mistura para uma tigela. Adicione então um ovo e misture; por fim, adicione uma colher de farelo de pão e misture tudo com uma colher, obtendo uma mistura homogênea.
À parte, em um prato, coloque o farelo de pão com uma pitada de sal. Forme os bolinhos com as mãos e passe-os no farelo de pão, fazendo-o aderir bem.
Transfira os bolinhos de bacalhau para a fritadeira a ar e cozinhe a 200 graus por 10 minutos, virando-os na metade do tempo.
Sirva assim, ao natural, ou com algum molho de acompanhamento. Bom apetite
Dicas para você
✔ Os bolinhos de bacalhau podem ser guardados até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético.
✔ É necessário cozinhar os bolinhos diretamente no cesto da fritadeira a ar sem formas ou papel vegetal: desta forma, eles cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel vegetal, neste caso, seriam um impedimento, pois iriam bloquear o ar que circula dentro da fritadeira a ar.
✔ Recomendo o uso da tela de churrasco para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a tela protege o antiaderente do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, permitindo a passagem do ar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel vegetal perfurado, que permite a passagem do ar de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ O nebulizador de óleo que usei está à venda nos supermercados. Recomendo um desses porque o spray deles é realmente nebulizante e controlado, além de ser realmente ótimo. Você encontra alguns clicando aqui. Como alternativa, você pode adquirir o frasco spray que pode encher você mesmo com o óleo que preferir. Deixo o link de um ótimo nebulizador aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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