Os bolinhos de brócolis são deliciosos, super macios e cremosos, perfeitos para o jantar ou almoço. São muito fáceis de preparar e todos vão adorar, até mesmo os pequenos. De fato, esses bolinhos são extremamente macios: vou te explicar como torná-los assim com um truque!
Podemos cozinhar os bolinhos de brócolis na fritadeira a ar ou no forno ou na panela, abaixo você encontra todas as instruções de cozimento, então você pode escolher a que preferir. Para fazer os bolinhos de brócolis, você precisará de poucos e simples ingredientes que todos temos em casa. São tão rápidos e fáceis de fazer que, uma vez testados, você vai querer fazê-los sempre assim!
Veja também esta receita de BROCCOLI super gostosa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 14 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g brócolis
- 1 ovo
- 50 g queijo parmesão ralado
- 30 g farinha de rosca
- 100 g provolone (ou outro queijo)
- 1 colher de chá sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. manjericão fresco
- q.b. farinha de rosca para empanar
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro lavamos os brócolis, cortamos as flores e eliminamos os talos (ou podem ser reutilizados para outras receitas ou para fazer um molho para acompanhar os bolinhos). Transferimos as flores para uma panela com água fria e acendemos o fogo; uma vez que comece a ferver, cozinhamos por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, cortamos o provolone em cubos.
Transferimos os brócolis para um mixer e batemos. Colocamos em uma tigela e adicionamos o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca, uma pitada de pimenta-do-reino, o sal e um ovo. Misturamos bem até obter uma massa homogênea e macia.
Pegamos uma colher de massa e começamos a compactá-la bem com as mãos; no centro adicionamos um cubo de provolone e fechamos bem formando um bolinho. Repetimos o processo até obter cerca de 14 bolinhos. Uma vez prontos, passamos na farinha de rosca (você pode adicionar uma pitada de sal e, se gostar, algumas especiarias a gosto).
COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR
Transferimos os bolinhos de brócolis para a cesta da fritadeira a ar, adicionamos um spray de azeite e cozinhamos a 190°C por 12 minutos; se necessário, vire-os na metade do tempo.COZIMENTO NO FORNO
Colocamos os bolinhos em uma assadeira, adicionamos um fio de azeite e cozinhamos no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, até que estejam dourados.COZIMENTO NA PANELA
Alternativamente, você pode cozinhá-los na panela: despeje um fio de azeite (EVO ou de sementes), uma vez quente, adicione os bolinhos e cozinhe alguns minutos de cada lado, até que estejam dourados.Servimos assim ou com manjericão fresco. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Se você gosta de bolinhos mais rústicos, pode simplesmente amassar os brócolis com um garfo.
✔ Você pode usar o queijo que preferir!
✔ É necessário cozinhar os bolinhos de brócolis diretamente na cesta da fritadeira a ar SEM usar formas ou papel manteiga: dessa forma, eles cozinharão com o ar circulando a 360 graus, proporcionando uma fritura a ar ideal e sem obstáculos.
✔ O spray de óleo que usei para esta receita está à venda em alguns supermercados e é um óleo EVO spray já pronto. Eu recomendo porque o spray é nebulizado e controlado, além de ser realmente ótimo. Você encontra alguns na Amazon clicando aqui. Alternativamente, você pode comprar o pulverizador recarregável que você pode encher com o óleo que preferir. Deixo o link de um ótimo nebulizador clicando aqui.
✔ Para proteger a cesta, recomendo usar a rede de churrasqueira: a rede é cortada com tesouras para caber e colocada na cesta; dessa forma, durante o cozimento, protege o antiaderente da cesta (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, permitindo que o ar passe a 360 graus. Além disso, é reutilizável, lavável na máquina de lavar louça (ou à mão) e dura de 3 a 4 meses, mesmo sendo usada todos os dias. Você encontra na Amazon clicando aqui (conjunto com 4 redes).
✔ Como alternativa, você pode usar papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe pelos furos. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar SEVERIN de 5 litros, que você pode ver clicando aqui: fritadeira a ar Severin.
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