Eu amo bruschettas de qualquer jeito, mas estas são realmente extraordinárias: para acompanhá-las, vamos fazer um creme de abobrinha super fácil de preparar, tomatinhos cereja e stracciatella. Só digo que essas bruschettas são tão boas que, uma vez provadas, você sempre as preparará assim!
Vamos cozinhar o pão diretamente na fritadeira a ar, e como você verá, leva apenas 5 minutos para ter bruschettas crocantes e douradas. Como alternativa, você pode assá-las no forno, aumentando o tempo de cozimento, ou na frigideira. Essas bruschettas são simples e incríveis ao mesmo tempo, com poucos e simples ingredientes.
Veja também essas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 fatias pão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 250 g stracciatella
- 300 g tomatinhos cereja
- 2 abobrinhas
- 30 g pinoli
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Processador
- Mixer de imersão
Passos
Corte o pão em fatias grossas. Transfira-as para o cesto da fritadeira a ar, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e cozinhe a 200 graus por 5 minutos. Não será necessário virar o pão na metade do tempo de cozimento.
Enquanto isso, prepare o creme de abobrinha. Primeiro, corte as abobrinhas em cubos e transfira para uma frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho. Cozinhe por 10 minutos, mexendo frequentemente sem tampa; adicione uma pitada de sal e continue cozinhando por mais 5 minutos. Remova o alho.
Transfira as abobrinhas para um processador* e adicione o queijo parmesão ralado, os pinoli, uma pitada de sal, um fio de azeite de oliva extravirgem e triture bem.
*Você também pode usar um mixer de imersão.
Prepare as bruschettas colocando uma camada generosa de creme de abobrinha, adicione os tomatinhos cereja cortados ao meio e a stracciatella (ou burrata). Finalmente, se desejar, você pode adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem que fica ótimo.
Leia os conselhos abaixo! ✨
Dicas para você
✔ Você pode servir as bruschettas quentes ou frias. Como alternativa, elas podem ser preparadas algumas horas antes, colocadas na geladeira e estarem prontas para o jantar ou almoço.
✔ A stracciatella pode ser substituída por burrata ou eventualmente por stracchino.
✔ É necessário cozinhar as bruschettas diretamente no cesto da fritadeira a ar sem formas ou papel manteiga: desta forma, elas cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga nesse caso seriam um impedimento, pois bloqueiam o ar que circula dentro da fritadeira a ar.ù
✔ Recomendo o uso da rede de churrasco BBQ para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus.
✔ Você pode usar papel manteiga perfurado carta forno bucherellata (importante: caso contrário, o ar não passa por baixo e por cima). Você também pode encontrá-los clicando aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI Dual Blaze de 6.4 L, com resistência superior e inferior. Você pode encontrá-la aqui: link.
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