Canelones de cogumelos são um prato principal delicioso, cremoso e perfeito tanto para as festas quanto para um almoço ou jantar em família. A receita é realmente simples e rápida, vou explicar como fazer canelones ricos em sabor com poucos e simples passos. Para fazê-los, precisaremos de cogumelos (eu uso champignon, mas qualquer variedade que você preferir é válida), lasanha fresca, molho bechamel e parmesão ralado. Para cozinhar os canelones de cogumelos, você pode usar a fritadeira elétrica ou o forno: se usar a fritadeira elétrica, o cozimento será mais rápido, de qualquer forma, serão excepcionais e extremamente deliciosos.
Para o molho bechamel, você pode usar um pronto ou fazê-lo em casa. Nesta receita, você encontra os passos e os ingredientes para fazê-lo em casa. Este prato é tão saboroso que todos vão adorar. Você também pode dobrar as porções se quiser fazer uma forma bem grande. Neste caso, eu usei uma forma 20×20 adequada para a fritadeira elétrica; você encontra aqui.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 canelones
- Métodos de cozimento: Fritura elétrica
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 folhas lasanhas frescas
- 300 g cogumelos champignon
- 400 g molho bechamel
- 30 g parmesão ralado (mais para gratinar)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Limpamos e cortamos os cogumelos em fatias. Em uma panela, douramos um dente de alho com um fio de azeite, adicionamos os cogumelos e ajustamos o sal; continuamos a cozinhá-los por uns dez minutos.
Dividimos o molho bechamel em duas tigelas; em uma, adicionamos os cogumelos e o parmesão ralado, e mexemos.
Pegamos as lasanhas frescas (verifique na embalagem se é necessário escaldá-las antes) e colocamos algumas colheres de molho bechamel com cogumelos em uma das extremidades, depois enrolamos a massa obtendo um canelone. Repetimos os passos com o restante dos ingredientes.
Em uma forma (usei esta 20×20) espalhamos duas colheres de molho bechamel no fundo; por cima, colocamos os canelones e, na superfície, colocamos mais molho bechamel. Finalmente, polvilhamos o parmesão ralado.
Fechamos a forma colocando uma folha de papel manteiga e, por cima, uma folha maior de papel alumínio, com a qual envolveremos bem a superfície e as laterais da forma, tentando selar bem as bordas para não voar durante o cozimento: este passo é fundamental para obter um cozimento interno uniforme sem queimar a superfície.
Cozinhamos os canelones de cogumelos na fritadeira elétrica a 180 graus por 18 minutos; quando faltarem 4 minutos, retiramos o papel manteiga e o alumínio e prosseguimos com o cozimento para dourar bem a superfície.
*Ou podemos cozinhar os canelones também no forno a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.Servimos os canelones de cogumelos ainda quentes. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Se quiser fazer o molho bechamel, você pode seguir os passos que você encontra na receita das minhas lasanhas: clique aqui.
✔ Para cozinhar os canelones de cogumelos, usei uma forma antiaderente de 20x20cm. Se você não a tiver, pode encontrá-la na Amazon clicando aqui.
✔ Use papel manteiga e papel alumínio para o cozimento: isso permitirá que os canelones cozinhem bem por dentro. Retire-os apenas quando faltarem 4 minutos para o final, assim eles não queimarão e ainda estarão cremosos para que você possa colocar por cima o granulado de pistache.
✔ Os canelones de cogumelos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, ou você pode congelá-los. Se você não tiver tempo para cozinhá-los, pode congelá-los e cozinhá-los na hora. Nesse caso, recomendo deixá-los fora do freezer por pelo menos 2 horas e depois proceder ao cozimento como indicado acima, aumentando alguns minutos.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira elétrica COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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