Se você está procurando uma sobremesa simples, rápida e irresistivelmente deliciosa, esta Cheesecake Lotus fácil é a receita perfeita para você. É preparada em poucos minutos, sem necessidade de cozimento: basta deixá-la descansar na geladeira por algumas horas para obter uma consistência cremosa e compacta, pronta para saborear.
Com apenas 5 ingredientes, esta torta é ideal para qualquer ocasião, mesmo quando se tem pouco tempo disponível mas quer impressionar com uma sobremesa de sabor único. A base crocante e o creme aveludado com aroma de biscoitos Lotus tornam-na uma das cheesecakes mais amadas por adultos e crianças.
Além disso, é facilmente realizável também sem lactose: basta escolher creme de leite vegetal e mascarpone sem lactose. Os biscoitos Lotus, de fato, são naturalmente sem lactose e perfeitos para quem tem intolerâncias.
Uma receita sem forno, fácil de personalizar e pronta para conquistar todos ao primeiro pedaço!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos
- 80 g manteiga
- 250 g mascarpone
- 400 ml creme de leite vegetal adoçado para bater
- 150 g creme Lotus
Passos
Comece preparando a base: triture finamente os biscoitos secos ou os Lotus em um processador, até obter uma consistência arenosa. Despeje a manteiga derretida e misture bem, para obter uma mistura homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (de cerca de 20 cm) com papel manteiga, feche o aro e despeje a mistura de biscoitos, nivelando bem com uma colher tanto no fundo quanto levemente nas bordas.
Coloque a base na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que compacte perfeitamente.
Enquanto isso, bata com a batedeira o creme de leite vegetal adoçado bem frio. Adicione o mascarpone e continue a bater até obter um creme liso e fofo.
Retire a base já bem firme da geladeira, despeje o creme e nivele cuidadosamente a superfície. Coloque novamente a cheesecake na geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas (melhor se for a noite toda) até que firme completamente.
Uma vez pronta, derreta em banho-maria o creme espalhável Lotus até que esteja fluido, depois despeje sobre a cheesecake e distribua delicadamente. Finalmente, para um toque decorativo, esfarele alguns biscoitos Lotus e distribua ao longo das bordas da superfície.
Mantenha a cheesecake na geladeira até o momento de servir.
Dicas para você
✔ A cheesecake Lotus se conserva perfeitamente na geladeira por 3-4 dias, bem coberta com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético, para preservar a frescura e evitar o contato com outros odores.
✔ Sendo uma cheesecake sem cozimento, não é adequada para congelamento, pois o descongelamento pode comprometer a consistência do creme.
✔ Variações e substituições
– Mascarpone: pode ser substituído por queijo cremoso espalhável, inclusive na versão sem lactose.
– Creme de leite vegetal: se preferir, pode usar creme de leite fresco para bater, adoçando levemente.
– Creme Lotus: se não encontrar, pode usar um creme espalhável de canela ou caramelo, ou simplesmente completar a cheesecake com uma camada fina de chantilly e biscoitos esfarelados.
– Biscoitos Lotus: você pode substituí-los por biscoitos secos de canela ou digestivos, mas perderá um pouco do aroma picante típico dessa versão.
✔ Esta cheesecake também é perfeita na versão sem lactose: basta escolher mascarpone e creme de leite vegetais (os biscoitos Lotus, como já mencionado, são naturalmente sem lactose).
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