Um prato típico das nossas cozinhas é certamente o cordeiro com batatas: delicioso, saboroso e perfeito para qualquer ocasião, do Natal à Páscoa, mas também para os almoços ou jantares de domingo em família. A receita de cordeiro com batatas é realmente fácil de fazer; como verão, se prepara em poucos passos e em pouco tempo obterão um prato especial e de sabor único. Nesta versão, veremos como cozinhá-lo perfeitamente na fritadeira a ar, que nos permite reduzir o tempo de cozimento mantendo a carne macia e suculenta, mas abaixo você também encontra a indicação para fazer no forno.
O cordeiro com batatas requer poucos ingredientes; basta pegar os aromas para a marinada, a peça de cordeiro que preferir (eu escolhi a perna) e algumas batatas que combinam perfeitamente com este prato. Este prato agradará a todos à mesa, e vão querer repetir!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g cordeiro (perna em pedaços)
- 400 g batatas
- 1 colher bagas de zimbro
- 1 colher pimenta preta em grãos
- 5 folhas louro
- 5 ramos alecrim
- 2 dentes alho
- 1 copo vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Colocamos o cordeiro em pedaços em uma tigela e adicionamos os aromas: as bagas de zimbro, a pimenta em grãos, as folhas de louro, o alecrim e dois dentes de alho. Adicionamos um fio de azeite EVO e cobrimos com o vinho branco; misturamos bem para combinar todos os sabores. Cobrimos com filme plástico e deixamos marinar por 2 horas na geladeira. Desta forma, todos os aromas penetrarão bem e a carne terá um sabor especial.
Enquanto isso, preparamos as batatas; descascamos e cortamos em cubos. Retomamos o cordeiro e eliminamos o líquido da marinada. Transferimos o cordeiro para o cesto da fritadeira a ar, adicionamos as batatas ao redor (sem sobrepor muito à carne) e os aromas da marinada. Concluímos com um fio de azeite EVO por cima e uma pitada de sal na carne e nas batatas.
Cozinhamos na fritadeira a ar a 180 graus por 40 minutos, virando tudo várias vezes durante o cozimento, ou no forno bem quente a 190 graus por cerca de 1 hora.
Servimos bem quente, bom apetite!
Dicas para você
✔ Para esta receita é necessário cozinhar o cordeiro com batatas diretamente no cesto da fritadeira a ar sem formas ou papel manteiga: desta forma, cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, o que permite uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueariam a circulação do ar dentro da fritadeira a ar.
➔ desta forma, além disso, a gordura da carne escorrerá pelos furos do cesto.
✔ Recomendo o uso da rede de churrasco que deve ser inserida diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que a comida cozinhe uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Alternativamente, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI Dual Blaze de 6,4 L, com resistência superior e inferior. Você a encontra aqui: link.
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