As crepes de claras com creme de iogurte são incríveis: muito fáceis de fazer, leves e proteicas. Podem ser feitas bicolores, como neste caso, simplesmente adicionando cacau em metade da massa, e vamos recheá-las com um creme de iogurte e cacau que conquistará a todos. Na verdade, o creme lembra a Nutella, mas é feito com iogurte grego, cacau amargo e adoçante: uma verdadeira delícia, acreditem.
Essas crepes são ainda mais leves porque são feitas somente com claras, sem usar o ovo inteiro, além de que com o recheio de creme de iogurte ficarão light e proteicas, perfeitas também para quem pratica esportes ou está de dieta. Na verdade, têm poucas calorias e contêm baixo teor de carboidratos (low carb).
A receita das crepes de claras é extremamente simples, uma vez que você experimentá-las, sempre fará assim. Você pode usar claras de ovos ou diretamente o carton vendido no supermercado.
Veja também estas receitas fit:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 crepes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 90 g clara de ovo (3 ovos sem gema)
- 80 ml leite de amêndoa (ou: soja, leite, aveia, arroz)
- 50 g farinha de aveia aromatizada (ou: farinha 00, farinha de arroz, farinha de aveia sem aromas)
- 5 g cacau em pó
- q.b. granulado de pistache (opcional)
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
- q.b. azeite extravirgem ou manteiga (para a frigideira)
- 150 g iogurte grego
- 4 colheres de chá cacau em pó
- q.b. adoçante (ou: açúcar, eritritol)
Passos
Em uma tigela, colocamos as claras, o leite, a farinha e misturamos bem. Agora dividimos a mistura em dois recipientes: em um deixamos como está, e no outro adicionamos o cacau em pó peneirado e misturamos, assim obteremos uma massa de cacau.*
*se não quiser fazer crepes bicolores, pode deixar a mistura como está, sem dividir e sem adicionar cacau.
Enquanto isso, também preparamos o creme em dois minutos: colocamos o iogurte grego em uma tigela, adicionamos o cacau em pó com o adoçante (ou açúcar ou eritritol) e misturamos bem.
Cozinhamos as crepes: em uma frigideira, aquecemos uma noz de manteiga ou um fio de azeite EVO; despejamos uma concha de massa e a espalhamos por toda a superfície, girando a frigideira rapidamente. Cozinhamos por 2 minutos, viramos e continuamos cozinhando por mais 1-2 minutos. Repetimos o processo com todas as crepes, tanto as simples quanto as de cacau.
Agora só nos resta montar as crepes: espalhamos o creme ao longo de metade de uma crepe, dobramos ao meio, então recheamos com mais creme uma metade e dobramos novamente formando um leque. Fazemos o mesmo com as outras crepes. Finalmente, decoramos com açúcar de confeiteiro e granulado de pistache. São deliciosas, experimentem vocês também!
Dicas para você
✔ Como alternativa ao creme de iogurte e cacau, você pode usar qualquer outro creme de barrar, por exemplo, proteico, ou geleia (de preferência sem adição de açúcar).
✔ Você pode fazer as crepes de uma única cor: se, por exemplo, preferir de cacau, adicione 10 g de cacau à massa sem dividi-la, ou ao contrário, se quiser brancas, pode deixá-las como estão, sem adicionar nada.
✔ Para as claras, você pode usar o carton que encontra no supermercado ou separar os ovos (neste caso, 3) sem usar as gemas.
✔ É normal que sejam muito brancas, isso se deve à ausência da gema. Pode-se eventualmente adicionar uma pitada de cúrcuma.
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