Os croquetes de arroz, também conhecidos como supplì, são bolinhos alongados bem crocantes com um recheio derretido e delicioso. Neste caso, veremos como cozinhá-los na airfryer de forma super simples e rápida, com apenas um jato de azeite de oliva. Alternativamente, eles podem ser fritos em óleo quente abundante ou no forno aumentando o tempo de cozimento.
Os croquetes de arroz são deliciosos, dourados por fora e muito macios por dentro. Podemos usar arroz sobrando, não necessariamente com molho (pode ser arroz branco ou com açafrão), ou você pode cozinhar diretamente como eu fiz. Nesta receita, veremos como fazer o arroz com molho e depois os croquetes. Se você usar arroz sobrando, vá diretamente para a segunda parte da receita.
Como você verá, esta receita é muito fácil e rápida. Vamos juntos ver os passos para croquetes de arroz perfeitos e deliciosos.
Confira também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 croquetes
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g arroz arborio ou carnaroli
- 400 ml molho de tomate
- Meia cebola
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 400 ml água quente
- q.b. sal
- 1 noz manteiga
- 2 colheres parmesão ralado
- 1 ovo
- 100 g queijo derretido
- q.b. sal
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem (um jato)
Ferramentas
- Airfryer
Passos
Primeiro, prepare o molho. Em uma panela, coloque um fio de azeite extravirgem, adicione meia cebola finamente picada e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate e misture. Enquanto isso, aqueça água em uma panelinha. Adicione o arroz e vá despejando a água quente aos poucos. Sempre que estiver seco, acrescente mais água. Se necessário, aqueça mais água.
Tempere com sal a gosto, desligue o fogo e incorpore uma noz de manteiga e o parmesão ralado, mexendo para misturar bem o arroz. Quando estiver pronto, deixe esfriar completamente e transfira para a geladeira por algumas horas. Você também pode usar arroz que sobrou e foi mantido na geladeira.
Para fazer os croquetes de arroz, prepare o necessário. Corte o queijo derretido em pedaços. Se usar muçarela, seque bem. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca.
Retire o arroz da geladeira e adicione um ovo batido, misturando bem. Pegue uma colher cheia de arroz e forme uma bolinha alongada com as mãos; coloque o queijo dentro e feche com mais arroz, formando os croquetes. Passe na farinha de rosca, garantindo que adira bem em todos os lados.
Pré-aqueça a airfryer por 3 minutos a 200 graus. Transfira os croquetes para o cesto da airfryer, adicione um jato de azeite extravirgem em todos os lados e cozinhe a 200 graus por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
Alternativamente, você pode fritá-los em óleo abundante por alguns minutos, ou no forno quente a 190 graus por cerca de 35-40 minutos.
Sirva ainda quente e derretido. Bom apetite.
Conselhos para você
✔ É necessário cozinhar os croquetes de arroz diretamente no cesto da airfryer sem formas ou papel manteiga: desta forma eles cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueiam a circulação do ar dentro da airfryer.
✔ O spray de óleo que usei pode ser encontrado à venda nos supermercados. Recomendo um destes, pois o jato resulta realmente em um efeito spray e controlado, além de ser realmente ótimo. Você encontra alguns clicando aqui. Alternativamente, você pode adquirir o frasco de spray que pode ser preenchido por você com o óleo de sua preferência. Deixo o link de um ótimo spray aqui.
✔ Recomendo o uso da tela de BBQ para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua airfryer: a tela protege a superfície antiaderente do cesto (que permanecerá como nova) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, permitindo que o ar circule a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Alternativamente, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para essa receita, usei a airfryer COSORI 5.5 que você encontra na Amazon aqui: link
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