Os enroladinhos de presunto e queijo ficam prontos em 10 minutos e são facílimos de fazer. Precisaremos de poucos e simples ingredientes: presunto cozido e queijo, depois faremos uma massa bem simples sem ovos com farinha e água fria; passamos na farinha de rosca e pronto! Esses enroladinhos vão agradar a todos, por fora são crocantes e por dentro super puxa-puxa.
A receita dos enroladinhos de presunto e queijo é ideal para almoço, jantar ou como entrada. E já que são rapidíssimos de fazer, são perfeitos também quando você não sabe o que cozinhar e tem poucos minutos disponíveis. Podem ser cozidos na fritadeira a ar ou, aumentando o tempo de cozimento, no forno: abaixo você encontra todas as indicações.
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Veja também estas receitas deliciosas, fáceis e rápidas de fazer ⬇️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias presunto cozido (ou 4 se forem bem grossas)
- 110 g queijo puxa-puxa (ou: provolone, scamorza)
- 150 g farinha 00
- 170 ml água bem fria (de preferência com gás)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
PARA A VERSÃO SEM GLÚTEN LEIA OS “CONSELHOS PARA VOCÊ” ABAIXO ⬇️
Primeiro, preparamos a massa. Em uma tigela peneiramos a farinha e adicionamos a água fria e uma pitada de sal, então mexemos bem com um batedor de arame até obter uma massa lisa e sem grumos. Enquanto isso, cortamos o queijo em pedaços de pelo menos 2 cm de espessura e cerca de 4 cm de comprimento.
Abrimos uma fatia de presunto cozido e colocamos outra por cima. N.B.: se forem fatias bem grossas, você pode usar apenas uma. No topo colocamos o queijo, dobramos primeiro os lados e depois enrolamos o presunto formando um enroladinho. Repetimos o procedimento com as outras fatias de presunto e queijo e criamos todos os enroladinhos.
Enquanto isso, em um prato, colocamos a farinha de rosca com uma pitada de sal. Pré-aquecemos a fritadeira a ar por 3 minutos a 200°C ou o forno em modo ventilado até atingir uma temperatura de 200°C.
Passamos os enroladinhos de presunto e queijo primeiro na massa e depois na farinha de rosca, tendo o cuidado de aderir bem em todos os cantos. Neste ponto, adicionamos um spray de azeite EVO e os cozinhamos na fritadeira a ar quente a 200°C por 10 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento. Ou no forno ventilado quente a 200°C por 15-20 minutos.
Servimos ainda bem quentes e puxa-puxa. Bom apetite!
Conselhos para você
✔ VERSÃO SEM GLÚTEN: para a massa use 150 g de farinha de arroz, 100 ml de água fria e uma pitada de sal, e passe-os na farinha de rosca sem glúten.
✔ Você pode substituir o presunto cozido por: speck, presunto cru ou bresaola (neste caso, preste atenção no sal, recomendo não adicionar à farinha de rosca).
✔ Para esta receita é necessário cozinhar os enroladinhos de presunto e queijo diretamente no cesto da fritadeira a ar sem papel manteiga: desta forma, eles vão cozinhar graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal.
✔ Recomendo o uso da rede BBQ para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que a comida cozinhe uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar SEVERIN de 11 litros, você pode vê-la clicando aqui: fritadeira a ar.
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