A receita da focaccia fácil na fritadeira a ar é preparada em poucos minutos e é uma das mais simples que você pode encontrar. Para fazê-la, precisaremos de poucos e simples ingredientes: farinha, água, fermento biológico (seco ou fresco), mel ou açúcar, azeite extra virgem e sal. A massa desta focaccia é muito simples de fazer, e o resultado será uma focaccia macia e perfumada, perfeita para comer assim ou acompanhada de vegetais ou frios.
Podemos assar a focaccia na fritadeira a ar ou no forno, aumentando a temperatura e o tempo de cozimento. Em qualquer caso, você obterá uma focaccia que agradará a todos e, sobretudo, muito fácil de fazer. Abaixo você encontrará todas as instruções para um cozimento perfeito.
Veja também estas receitas deliciosas na fritadeira a ar com base de focaccia ou pizza:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 0
- 150 g farinha Manitoba
- 210 ml água morna
- 1 colher de chá mel
- 3 g fermento biológico seco (ou 9 g se fresco)
- 10 g azeite extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 150 ml água
- 30 g azeite extra virgem
- 2 colheres de chá sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Em uma tigela colocamos a farinha 0 e a Manitoba, então adicionamos o fermento seco (*se usar o fresco ou granulado, pode dissolvê-lo em metade da água). À parte, dissolvemos o mel na água, e começamos a adicioná-la aos poucos às farinhas, misturando. Por fim, adicionamos também o sal e o azeite EVO. Trabalhamos a massa primeiro na tigela e depois a transferimos para a bancada; bastarão poucos minutos. Neste ponto, a colocamos novamente na tigela, cobrimos com filme plástico e a deixamos fermentar até dobrar de tamanho (podem ser necessárias cerca de 2-3 horas, dependendo da temperatura do ambiente).
Preparamos a salmoia: em uma tigela pequena colocamos a água e adicionamos o azeite EVO e o sal, então misturamos.
Retomamos a massa, a estendemos sobre um folha de papel manteiga com as mãos untadas e a deixamos novamente fermentar por meia hora. Derramamos sobre ela a salmoia e com os dedos fazemos os característicos buracos da focaccia.
Transferimos a focaccia para a fritadeira a ar quente (pré-aquecida 3 minutos antes) e assamos a 180 graus por 15 minutos, ou no forno quente a 200 graus por 25 minutos.
Servimos e saboreamos. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Se embaixo estiver ainda branca, vire e deixe cozinhar a parte inferior por 2-3 minutos no máximo. Lembro que mesmo que embaixo esteja clara não significa que está crua, mas você pode resolver este problema assim.
✔ É adequada para qualquer fritadeira a ar, seja de forno como neste caso ou aquela clássica de gaveta.
✔ Se sua cesta for pequena, você pode fazer 2 focaccias e assar uma de cada vez.
✔ A focaccia se conserva dentro de um recipiente bem fechado a temperatura ambiente ou na geladeira se as temperaturas externas estiverem muito altas (por exemplo, no verão). Você pode conservá-la por até 3 dias.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar SEVERIN de 11 litros, você pode vê-la clicando aqui: fritadeira a ar.
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