O frango crocante com molho agridoce é um prato principal simples e rápido de preparar, perfeito para trazer à mesa uma receita saborosa e com um gosto envolvente. O contraste entre a crocância do frango e a doçura do molho torna este prato particularmente delicioso, mantendo uma preparação ao alcance de todos: de fato, é realmente muito fácil de fazer e em poucos minutos.
O frango também é muito leve pois não é frito, de fato, é cozido em fritadeira a ar ou no forno. Como alternativa, para quem prefere a versão tradicional, também é possível fritá-lo em óleo. O molho agridoce é preparado literalmente em dois minutos: bastam poucos ingredientes e o resultado conquistará todos. Aqui abaixo você encontrará todas as variações de cozimento com os tempos e as indicações precisas para escolher o método mais adequado às suas necessidades.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 420 g peito de frango
- q.b. páprica picante
- q.b. sal
- 4 colheres ketchup
- 4 colheres molho de soja
- 2 colheres vinagre de arroz
- 2 colheres mel
- 1 colher amido de milho
- 2 colheres água
- q.b. pimenta em pó
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Comece cortando o peito de frango em tiras grossas, de modo a obter pedaços semelhantes a tirinhas, mas um pouco maiores, ideais para manter uma textura suculenta durante o cozimento. Transfira-os para uma tigela grande e tempere com sal e páprica picante (ou defumada ou doce, conforme seu gosto). Misture bem para que os temperos sejam distribuídos uniformemente.
Em outra tigela, bata dois ovos, depois passe cada pedaço de frango primeiro no ovo e depois nos cornflakes esmagados (sem açúcar), ou, alternativamente, na farinha de rosca se preferir uma cobertura mais tradicional.
Coloque os pedaços empanados na cesta da fritadeira a ar, adicione um leve spray de óleo e cozinhe a 190°C por cerca de 12-14 minutos, ajustando o tempo de acordo com a espessura do frango. Como alternativa, você pode cozinhar o frango no forno estático a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou optar pela fritura tradicional: mergulhe os pedaços em abundante óleo de sementes de girassol bem quente e frite por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Enquanto isso, dedique-se à preparação do molho agridoce: em uma frigideira antiaderente, junte ketchup, molho de soja, mel, vinagre de arroz e pimenta em pó (opcional). Misture e acenda o fogo baixo, aquecendo tudo por cerca de um minuto. À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de água, depois adicione à mistura na frigideira. Continue mexendo por mais um minuto de cozimento: o molho engrossará rapidamente. Uma vez pronto, transfira para uma tigela e complete com as sementes de gergelim.
Agora é só pincelar o frango com o molho agridoce, e adicionar, se quiser, mais sementes de gergelim para decoração. Sirva quente (ou morno) e aproveite este frango crocante com molho agridoce. Bom apetite!
Dicas para você
• Corte do frango: Para um resultado ótimo, escolha um peito de frango compacto e uniforme. Corte em pedaços semelhantes para garantir um cozimento homogêneo. Evite pedaços muito finos para não correr o risco de secar.
• Empanado mais leve: Se preferir uma versão ainda mais leve, você pode substituir os cornflakes por farinha de rosca integral ou panko japonês, que também proporciona uma boa crocância.
• Molho agridoce: O molho engrossa muito rapidamente, portanto, recomendamos mexer constantemente e manter o fogo baixo para evitar que queime ou engrosse demais. Você pode armazená-lo na geladeira por 2-3 dias, coberto.
• Variações: Você pode enriquecer o prato com sementes de gergelim tostadas ou cebolinha fresca cortada em rodelas. Também é ótimo servido com arroz basmati ou legumes salteados.
• Substituições: Se não tiver mel ou preferir alternativas vegetais, você pode usar xarope de bordo ou de agave nas mesmas quantidades. Quanto ao amido de milho, ele pode ser substituído por fécula de batata, sempre dissolvida antes em um pouco de água fria, para evitar grumos e garantir uma consistência lisa do molho.
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