O frango crocante com molho agridoce é um segundo prato simples e rápido de preparar, perfeito para trazer à mesa uma receita saborosa e de sabor envolvente. O contraste entre a crocância do frango e a doçura do molho torna este prato particularmente delicioso, embora mantenha uma preparação ao alcance de todos: de fato, é muito fácil de fazer e em poucos minutos.
O frango também é muito leve pois não requer mesmo fritura, de fato deve ser cozido na fritadeira de ar ou no forno. Como alternativa, para quem prefere a versão tradicional, é possível também fritá-lo em óleo. O molho agridoce é preparado literalmente em dois minutos de relógio: bastam poucos ingredientes e o resultado conquistará a todos. Abaixo você encontrará todas as variações de cozimento com os tempos e indicações precisas para escolher o método mais adequado às suas necessidades.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 420 g peito de frango
- 2 ovos
- q.b. páprica picante
- q.b. sal
- q.b. cornflakes sem açúcar
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 4 colheres ketchup
- 4 colheres molho de soja
- 2 colheres vinagre de arroz
- 2 colheres mel
- 1 colher amido de milho
- 2 colheres água
- q.b. pimenta em pó
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas
- Fritadeira de ar
Passos
Comece cortando o peito de frango em tiras grossas, para obter pedaços semelhantes a tirinhas mas ligeiramente maiores, ideais para manter uma consistência suculenta durante o cozimento. Transfira para uma tigela grande e tempere com sal e páprica picante (ou defumada ou doce, conforme seu gosto). Misture bem para que os temperos sejam distribuídos uniformemente.
Em outra tigela, bata dois ovos, depois passe cada pedaço de frango primeiro no ovo e depois nos cornflakes esfarelados (sem açúcar), ou, como alternativa, na farinha de rosca se preferir uma crosta mais tradicional.
Coloque os pedaços empanados na cesta da fritadeira de ar, adicione um leve jato de óleo e cozinhe a 190°C por cerca de 12–14 minutos, ajustando o tempo de acordo com a espessura do frango. Como alternativa, você pode cozinhar o frango em forno estático a 200°C por cerca de 20–25 minutos, ou optar pela fritura clássica: mergulhe os pedaços em abundante óleo de girassol bem quente e frite por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Enquanto isso, dedique-se à preparação do molho agridoce: em uma frigideira antiaderente, combine ketchup, molho de soja, mel, vinagre de arroz e pimenta em pó (opcional). Misture e acenda o fogão baixo, aquecendo tudo por cerca de um minuto. Separadamente, dissolva o amido de milho em pouca água, depois adicione à mistura na panela. Continue misturando por mais um minuto de cozimento: o molho vai engrossar rapidamente. Uma vez pronto, transfira para uma tigelinha e complete com as sementes de gergelim.
Resta apenas pincelar o frango com o molho agridoce, e adicionar, se quiser, mais sementes de gergelim como decoração. Sirva quente (ou morno) e aproveite este frango crocante com molho agridoce. Bom apetite!
Dicas para você
• Corte do frango: Para um resultado ótimo, escolha um peito de frango compacto e uniforme. Corte em pedaços semelhantes para garantir uma cocção homogênea. Evite pedaços muito finos para não correr o risco de secar.
• Empanado mais leve: Se preferir uma versão ainda mais leve, pode substituir os cornflakes por farinha de rosca integral ou panko japonês, que ainda assim proporciona uma boa crocância.
• Molho agridoce: O molho engrossa muito rapidamente, portanto recomendamos misturar constantemente e manter o fogo baixo para evitar que queime ou engrosse demais. Você pode conservá-lo na geladeira por 2-3 dias, coberto.
• Variedades: Você pode enriquecer o prato com sementes de gergelim torradas ou cebolinha fresca cortada em rodelas. Também é ótimo servido com arroz basmati ou legumes salteados.
• Substituições: Se não tiver mel ou preferir alternativas vegetais, pode usar xarope de bordo ou agave nas mesmas quantidades. Quanto ao amido de milho, pode ser substituído por fécula de batata, sempre dissolvida antes em pouca água fria, para evitar grumos e garantir uma consistência lisa do molho.
• Para cozinhar o frango, utilizei a fritadeira de ar Cosori Dual Blaze de 6.4 litros que também possui dupla resistência. Você encontra aqui: fritadeira de ar.
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