O gateau de batata é uma receita muito simples de fazer, com poucos ingredientes e de um sabor único que vai conquistar o paladar de quem o prova. É uma receita à base de batatas e frios, com uma característica crosta dourada na superfície que o torna ainda mais delicioso. Esta é uma das muitas versões, neste caso com presunto cozido em cubos e provolone.
O gateau de batata pode ser assado no forno ou, como veremos nesta receita, diretamente na fritadeira a ar: a diferença será um cozimento mais rápido em comparação ao forno, mas abaixo você encontrará ambos os métodos de cocção.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g batatas
- 120 g provolone
- 50 g presunto cozido
- 40 g queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Forma para fritadeira a ar
Passos
Primeiro, transfira as batatas para uma panela grande, encha com água fria e leve para ferver. Cozinhe as batatas até ficarem macias, levará cerca de 30-40 minutos. Enquanto isso, corte o presunto cozido em cubos. Pegue metade do provolone e corte em fatias, a outra parte corte em cubos.
Uma vez prontas as batatas, retire a casca e amasse em uma tigela; adicione os ovos, o sal, uma pitada de pimenta e misture. Junte também o presunto cozido e o provolone, ambos em cubos, o parmesão e um fio de azeite, então misture bem tudo.
Unte uma forma (recomendo esta: forma de 20 cm) e coloque uma colher de farinha de rosca, espalhando e fazendo aderir bem também nas bordas, assim nada grudará. Espalhe metade da mistura nivelando com uma espátula; no centro coloque as fatias de provolone e termine adicionando a outra metade da mistura de batata. Na superfície coloque um pouco de farinha de rosca e finalmente um fio de azeite.
Cozinhe na fritadeira a ar a 170°C por 20 minutos, ou no forno a 180°C por 30-40 minutos ou até formar uma deliciosa crosta na superfície.
Sirva o gateau de batata ainda quente ou morno. Bom apetite!
Conselhos para você
✔ Você pode adicionar outros frios, é de fato uma receita “limpa geladeira”.
✔ Para esta receita recomendo uma forma de cerca de 20 cm, que serve tanto para o forno quanto para a fritadeira a ar. No Amazon você encontra esta: forma 20 cm redonda.
✔ Para esta receita eu usei a fritadeira a ar COSORI 4.7 que você encontra na Amazon clicando aqui.
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