Os legumes empanados são deliciosos, e neste caso veremos como fazê-los na fritadeira sem óleo sem adicionar nem mesmo um borrifo de óleo! Vou te ensinar como fazer um cozimento perfeito de duas maneiras: você pode escolher a que preferir. A receita dos legumes empanados na fritadeira sem óleo é realmente muito fácil e rápida. Você pode escolher os legumes que preferir, eu usei: brócolis, cenouras e abobrinhas, mas qualquer outro tipo de legume servirá.
Siga os passos desta receita super simples e, uma vez provados assim, te asseguro que você os fará sempre! Eles serão de fato muito mais leves: não precisaremos usar nem mesmo um borrifo de óleo.
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g preparado para massa "Frite sem óleo"
- 300 ml água em temperatura ambiente
- 200 g farinha 00
- 150 ml água com gás fria
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 300 g brócolis
- 3 cenouras
- 2 abobrinhas
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
Passos
Primeiro, cozinhamos os brócolis por cerca de 6 minutos em água fervente; escorremos e deixamos esfriar. Em seguida, cortamos as abobrinhas e as cenouras em palitos.
Preparamos a massa.
VERSÃO 1:
Colocamos em uma tigela o mix para massa “frite sem óleo” das Farine Magiche; adicionamos a água aos poucos e misturamos com um batedor manual. Obteremos um creme denso e liso.
VERSÃO 2:
Em uma tigela colocamos a farinha peneirada, um ovo e uma pitada de sal. Adicionamos aos poucos a água com gás bem gelada (atenção), continuando a mexer até obter uma massa lisa e homogênea. Deixamos descansar por cerca de meia hora coberta com filme plástico.
Mergulhamos os legumes um de cada vez e os colocamos diretamente no cesto da fritadeira sem óleo forrado com papel manteiga. Cozinhamos a 180 graus por 13 minutos; viramos os legumes e continuamos o cozimento por mais 2 minutos. Não precisaremos adicionar óleo!
Ou podemos cozinhar os legumes empanados em forno quente a 180 graus por 20 minutos ou fritá-los em bastante óleo de sementes até dourarem, virando-os durante o cozimento.
Também neste caso, dou uma segunda alternativa:
Podemos, de fato, congelar os legumes empanados por cerca de 3 horas no freezer e depois cozinhá-los na fritadeira sem óleo sem usar desta vez o papel manteiga e sempre sem adicionar óleo.
Dicas para você
✔ O papel manteiga, como eu disse, é necessário; como alternativa, você pode congelar os legumes empanados por cerca de 3 horas e depois cozinhá-los na fritadeira sem óleo sem usar desta vez o papel manteiga e sempre sem adicionar óleo.
✔ Não é necessário adicionar óleo: atenção!
✔ Eu te dei duas alternativas de massa, você pode escolher a que preferir!
✔ Recomendo o uso da tela de churrasco para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira sem óleo: a tela protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Como alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite que o ar passe de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
Para essa receita, usei a fritadeira sem óleo PHILIPS Série 7000 XXL de 8,3 litros. É incrível, uma capacidade impressionante, possibilidade de escolher a intensidade do ventilador (dependendo dos alimentos) e controle total também pelo App! Você encontra clicando aqui: link.
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