A massa com creme de berinjela, tomatinhos e burrata é daquelas que vão te fazer sonhar e que todos adoram. É feita com apenas 3 ingredientes e tem uma facilidade incrível. É temperada diretamente em uma tigela, sem precisar passar na panela, sendo ainda mais rápida e simples, além de sujar menos na cozinha! É perfeita também como massa fria, ideal para dias quentes ou para um almoço ou jantar ao ar livre.
As berinjelas e os tomatinhos podem ser cozidos na fritadeira a ar, para tornar tudo ainda mais rápido, ou no forno aumentando a temperatura e o tempo. Abaixo, você encontra todas as indicações para ambos os métodos de cozimento. É tão cremosa e deliciosa que você vai querer repetir sempre!
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VEJA TAMBÉM ESTES PRATOS PRINCIPAIS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g massa
- 90 g tomatinhos cereja
- 1 berinjela
- 2 burratas
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Bandejas
Passos
Lave a berinjela e os tomatinhos. Corte a berinjela em cubos e os tomatinhos cereja ao meio.
COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR:
Coloque uma bandeja de papel manteiga no cesto da fritadeira a ar. Transfira as berinjelas e os tomatinhos, separando-os, e tempere com sal, uma pitada de pimenta, orégano e um fio de azeite. Cozinhe a 190°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.COZIMENTO NO FORNO:
Disponha as berinjelas e os tomatinhos em uma assadeira, tempere com sal, pimenta, orégano e um fio de azeite. Cozinhe em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos.Enquanto isso, coloque a massa em água fervente com sal.
Quando estiver pronto, transfira quase todas as berinjelas e os tomatinhos para um copo alto, reservando algumas para decoração; adicione uma burrata e um fio de azeite, e bata com um mixer ou liquidificador de imersão por alguns minutos até obter um creme liso.
Escorra a massa e coloque em uma tigela. Misture o creme e algumas gotas de água do cozimento para deixar tudo ainda mais cremoso: acredite, a água do cozimento é sagrada na cozinha, então nunca a descarte antes de temperar a massa!
Sirva e decore com as berinjelas e os tomatinhos reservados, adicione algumas fatias de uma burrata ou diretamente stracciatella, finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta e, se quiser, algumas folhas de manjericão que sempre ficam ótimas. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Ao invés da burrata você pode usar: ricota, stracciatella, queijo cremoso ou robiola.
✔ Recomendo usar folhas de papel manteiga para fritadeira a ar, são 100 peças e são muito práticas: link aqui.
✔ Para fazer o creme, você pode usar um mixer ou liquidificador de imersão como este: clique aqui.
✔ Para esta receita eu usei a fritadeira a ar COSORI DUAL BLAZE: você pode vê-la clicando aqui.
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