A massa é sempre boa, principalmente se escolhermos um molho especial como o creme de ricota, casca de limão, que a tornará ainda mais fresca e perfumada, e tomates confit cozidos na fritadeira sem óleo. Esta massa é muito cremosa, perfeita tanto quente quanto fria. Como veremos, nem será necessário usar uma panela: vamos cozinhar a massa e depois, à parte, temperá-la diretamente em uma tigela. Vou ensinar como obter um creme perfeito que todos vão adorar, então esqueça os pratos principais com molho seco ou pegajoso. Esta massa é uma verdadeira delícia! Vamos cozinhar os tomates na fritadeira sem óleo, para um cozimento muito mais rápido que o forno e que dará um toque único a este prato.
Trata-se de um prato principal rápido e realmente fácil de fazer que conquistará todos à mesa.
Veja também estas receitas de pratos principais saborosos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 9 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g massa de sua escolha
- 200 g ricota
- 1 limão orgânico
- q.b. manjericão fresco
- 150 g tomatinhos cereja
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. açúcar
- q.b. orégano
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
Passos
Primeiro, preparamos os tomates confit. Lavamos os tomatinhos cereja, cortamos ao meio e colocamos na cesta da fritadeira sem óleo com a parte cortada para cima. Adicionamos um fio de azeite extravirgem, uma pitada de açúcar, uma pitada de sal e, por fim, orégano seco.
Cozinhe os tomatinhos na fritadeira sem óleo a 160 graus por 10 minutos, depois a 180 graus por 5 minutos e finalmente a 200 graus por 5 minutos; no total, levará 20 minutos.
*Você também pode fazê-los no forno, neste caso, deve cozinhar os tomates confit a 140 graus por 2 horas. Recomendo cozinhar na fritadeira sem óleo porque economiza muito tempo e energia elétrica.
Para o creme de ricota, colocamos a ricota em uma tigela e ralamos a casca do limão orgânico. Adicionamos uma pitada de sal e um pouco de água, misturamos até obter um creme.
Enquanto isso, cozinhamos a massa em água salgada abundante. Escorremos, reservando um pouco da água do cozimento.
Colocamos a massa diretamente no creme de ricota e misturamos; se necessário, adicionamos um pouco da água do cozimento reservada.
Servimos e temperamos com os tomates confit, algumas folhas de manjericão fresco e mais casca de limão ralada.
Aproveite a massa assim ou fria, é ótima de qualquer maneira. Bom apetite.
Dicas para você
✔ Você pode cozinhar a massa um pouco antes do almoço ou jantar, porque é perfeita também fria.
✔ O limão é indispensável para obter este sabor especial e perfumado.
✔ Os tomates confit também podem ser cozidos no forno, mas o tempo de cozimento será maior. Em vez de 20 minutos, serão necessárias 2 horas a 140 graus. Neste caso, recomendo usar papel manteiga.
✔ Você pode usar a ricota que mais gostar, como de cabra ou de ovelha.
✔ É necessário cozinhar os tomates confit diretamente na cesta da fritadeira sem óleo sem assadeiras ou papel manteiga: dessa forma, eles cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura ideal sem óleo. Assadeiras ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira sem óleo.
✔ Recomendo o uso da rede de grelha para inserir diretamente na cesta antiaderente da sua fritadeira sem óleo: a rede protege a antiaderência da cesta (que permanecerá como nova) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, permitindo a passagem do ar a 360 graus.
✔ Você pode usar papel manteiga perfurado (importante: caso contrário, o ar não passará por baixo e por cima). Você também pode encontrá-lo clicando aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira sem óleo COSORI 5.5 que você encontra na Amazon aqui: link
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