Os medalhões de pão à pizzaiola são muito fáceis de fazer e ficam prontos em poucos minutos. Para prepará-los, você vai precisar de pão de forma já pronto e poucos outros ingredientes. Podemos cozinhar os medalhões de pão à pizzaiola na fritadeira a ar, para uma cocção muito rápida, ou no forno quente aumentando os graus e o tempo de cocção, ou ainda na frigideira. Abaixo estão descritas em detalhes todas as instruções de cocção.
A receita dos medalhões de pão à pizzaiola é realmente muito simples: são perfeitos como salva-janta ou para um almoço de última hora. Por fora, serão crocantes e dourados; por dentro, macios e super puxa-puxa, você vai adorar!
Confira também estas receitas deliciosas para fazer em poucos minutos com PÃO de forma:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias pão de forma
- 50 g queijo puxa-puxa (ou outro de sua escolha)
- 1 ovo
- q.b. extrato de tomate
- q.b. cornflakes sem açúcar
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Primeiro, pegamos as fatias de pão e as achatamos levemente com um rolo. Cortamos discos usando um cortador de massa ou uma xícara grande, mas se preferir podemos deixá-los assim, simplesmente terão uma forma quadrada. Espalhamos sobre cada fatia de pão o extrato de tomate deixando as bordas livres, basta uma colher de chá, depois adicionamos o queijo cortado em fatias (coloquei 4 pequenas para cada medalhão).
Fechamos com outro disco de pão (que já terá o extrato de tomate) e selamos as bordas apertando com os dedos.
Em um prato, batemos um ovo e adicionamos uma pitada de sal. Em outro, despejamos a farinha de rosca e juntamos os cornflakes esmigalhados com os dedos (devem ser sem açúcar, atenção).
Passamos os medalhões primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, aderindo bem também nas bordas.
Transferimos para o cesto da fritadeira a ar, borrifamos algumas gotas de azeite EVO na superfície e cozinhamos a 200 graus por 10 minutos; giramos na metade do tempo, acrescentamos outra borrifada de azeite EVO e terminamos o cozimento nos minutos finais.
COCÇÕES ALTERNATIVAS (FORNO – FRIGIDEIRA):
Podemos cozinhar os medalhões no forno quente a 210 graus por 20 minutos com uma borrifada de azeite EVO ou na frigideira com azeite quente até dourar, virando na metade do cozimento.
Dicas para você
✔ Para esta receita, é necessário cozinhar os medalhões de pão à pizzaiola diretamente no cesto da fritadeira a ar sem usar formas ou papel manteiga: assim, eles cozinham graças ao ar que circula a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga seriam um obstáculo, pois impediriam a circulação do ar dentro da fritadeira a ar.
✔ O óleo nebulizador que usei pode ser encontrado à venda nos supermercados. Recomendo um desses, pois o jato é realmente nebulizador e controlado, além de ser muito bom. Você encontra alguns clicando aqui. Alternativamente, você pode comprar o frasco spray que pode ser preenchido com o óleo de sua preferência. Deixo o link de um ótimo nebulizador aqui.
✔ Recomendo o uso da rede de churrasco para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira a ar: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que os alimentos cozinhem uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Alternativamente, você pode utilizar o papel manteiga perfurado, que permite a passagem do ar de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira a ar COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que o óleo do seu borrifador está tão bem nebulizado?
É um óleo EVO spray já pronto, então não é um borrifador. Na verdade, este tipo de óleo não é recarregável. Dura vários meses (basta pensar que eu, usando todos os dias, troco a cada 3 meses) e nebuliza perfeitamente sendo um óleo spray já pronto.
Onde encontro este óleo EVO spray?
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