Vou explicar como assar mini pizzas redondas perfeitas na fritadeira elétrica: serão deliciosas como as da padaria! A receita é muito simples e você só precisará de poucos e simples ingredientes. Com alguns truques, você obterá mini pizzas perfeitas também embaixo. Lembre-se de que não precisam estar douradas ou queimadas como as de forno para serem consideradas “bem assadas”: neste caso, de fato, não haverá milagres. As fritadeiras elétricas (quase todas) têm apenas uma resistência superior, então, embaixo nunca poderão estar douradas também. Garanto-lhe, porém, que com esta receita você obterá mini pizzas perfeitas e bem assadas na parte de cima e de baixo!
A receita das mini pizzas redondas na fritadeira elétrica é realmente muito fácil; basta fazer uma massa muito simples e deixá-la crescer até dobrar de tamanho. Garanto que formar os pãezinhos será moleza! Vamos temperá-las como as da padaria: molho de tomate (rigorosamente cru) e mussarela ou queijo a adicionar no final. Siga os passos e verá que, uma vez experimentada, se tornará sua receita favorita! Você também pode assar no forno, aumentando a temperatura e o tempo, abaixo estão todas as indicações de cozimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha para pizza ou farinha 0
- 300 g água temperatura ambiente
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 10 sal
- 4 g fermento biológico seco (ou 10 g fresco)
- 200 g molho de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 300 g mussarela ou queijo
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha e adicione uma parte da água; comece a misturar com uma colher e continue a adicionar a água. Quando toda a água for absorvida, adicione o azeite e o sal, então comece a amassar com as mãos, primeiro na tigela e depois em uma superfície de trabalho. Trabalhe a massa por alguns minutos, depois transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe fermentar até dobrar de tamanho (depende da temperatura: pode levar uma hora ou duas horas).
Pegue a massa, coloque-a sobre a mesa enfarinhada e divida em 8 partes. Forme pãezinhos redondos, cubra-os com um pano e deixe-os fermentar por meia hora.
Enquanto isso, faça um molho misturando em uma tigela o molho de tomate com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de sal.
Abra os pãezinhos com as pontas dos dedos, dando uma forma redonda. Cubra com o molho de tomate em toda a superfície.
Transfira as mini pizzas redondas (uma ou duas de cada vez) para o cesto da fritadeira elétrica e asse a 200 graus por cerca de 6 minutos. Abra e adicione a mussarela ou o queijo em cubos. Asse por mais 2 minutos, sempre a 200 graus. Serão perfeitas também na parte de baixo (mesmo com apenas uma resistência).
* Ou asse no forno quente a 220 graus por 15 minutos.Sirva as mini pizzas redondas quentes e derretendo ou frescas: serão deliciosas de qualquer maneira. Bom apetite!
Dicas para você
✔ Não será necessário virar as mini pizzas durante o cozimento: de fato, com este tipo de massa, as mini pizzas assarão perfeitamente tanto na parte de cima quanto na parte de baixo, mesmo com apenas uma resistência (ou seja, como em quase todas as fritadeiras elétricas). Garanto que estarão perfeitamente assadas na parte de baixo, mesmo que não fiquem douradas ou queimadas como no forno.
✔ Você pode assá-las na fritadeira elétrica ou no forno aumentando a temperatura e o tempo de cozimento (encontre todas as informações acima na receita).
✔ Se você não tiver fermento biológico seco, pode usar o fresco; nesse caso, a conversão é muito simples: 4 g de fermento seco = 10 g de fermento biológico fresco. Se escolher o fresco, basta dissolvê-lo em uma parte da água que você usará para a receita.
✔ As mini pizzas redondas são perfeitas tanto quentes (e derretendo) quanto frescas!
✔ Para esta receita é necessário assar as mini pizzas redondas diretamente no cesto da fritadeira elétrica sem formas ou papel manteiga: dessa forma, elas assam graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura a ar ideal. Formas ou papel manteiga, neste caso, seriam um impedimento, pois bloqueiam o ar que circula dentro da fritadeira elétrica e criam condensação embaixo das mini pizzas.
✔ Recomendo o uso da rede de churrasco para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira elétrica: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento asse uniformemente, fazendo o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Em alternativa, você pode usar o papel manteiga perfurado, que permite a passagem de ar de baixo para cima. Você encontra na Amazon clicando aqui: link.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira elétrica COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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