Crocantes por fora, derretidas por dentro e com aquele toque a mais: as mussarelas empanadas apimentadas sem fritura são um petisco irresistível, perfeito para preparar em poucos minutos! São super fáceis de fazer e, nesta versão, também sem ovos, então ficam mais leves mas ainda muito saborosas. O cozimento na fritadeira elétrica (air fryer) as deixa douradas e crocantes sem precisar fritar, mas na receita você encontra todas as indicações para assar no forno, assim você pode escolher a opção que preferir. Como alternativa, podem ser fritas normalmente.
O toque especial? São pinceladas com um molho agridoce super fácil de fazer, que traz um contraste de sabores delicioso e as deixa ainda mais interessantes. Perfeitas como entrada, petisco ou lanche diferente do habitual, uma puxa a outra!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g mussarela para pizza
- 100 g farinha 00 (ou de arroz para uma versão sem glúten)
- 150 ml água
- 1 pitada sal
- 1 colher paprika defumada
- a gosto spray de óleo
- a gosto farinha de rosca (também em versão sem glúten)
Strumenti
- Fritadeira (air fryer)
Passaggi
Para preparar as mussarelas empanadas apimentadas sem fritura, comece cortando o bloco de mussarela para pizza em fatias com cerca de 1 cm de espessura, depois corte cada fatia ao meio.
Prepare a massa misturando em uma tigela a farinha com a água, uma pitada de sal e a paprika, até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Passe cada pedaço de mussarela primeiro na massa e depois na farinha de rosca, pressionando bem para que a empanagem grude. Repita o processo uma segunda vez para obter uma dupla empanagem, fundamental para evitar que o queijo vaze durante o cozimento.
Disponha as mussarelas na cesta da fritadeira (air fryer), ligeiramente espaçadas, e borrife um pouco de spray de óleo por cima. Cozinhe a 180°C por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem douradas e crocantes. Ou asse no forno a 200°C por cerca de 15-20 minutos, até dourar. Como alternativa, as mussarelas empanadas podem ser fritas normalmente em uma frigideira com óleo vegetal quente, alguns minutos de cada lado, até dourarem.
Enquanto isso prepare o molho: em uma panela (com o fogo desligado) junte ketchup, molho de soja, vinagre de arroz, mel e uma pitada de pimenta em pó (opcional). Acenda o fogo em temperatura média-baixa e mexa bem. À parte, dissolva o amido de milho na água e despeje na panela, continuando a mexer por um par de minutos até o molho engrossar ligeiramente.
Quando estiverem prontas, pincele as mussarelas empanadas com o molho agridoce e finalize com uma pitada de sementes de gergelim branco. Sirva na hora, quentes e com o queijo derretido e puxando. Bom apetite!
As dicas da Vale
Alternativas: você pode trocar a paprika por outras especiarias ou ervas aromáticas; para uma versão mais saborosa, acrescente parmesão à farinha de rosca; também dá para usar bolinhas de mussarela bem secas
Conservação: consumir assim que prontas; como alternativa, conservam-se na geladeira por 1 dia em um recipiente hermético; você pode prepará-las cruas e já empanadas e guardar algumas horas na geladeira antes de assar ou congelar.
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