Os pacotinhos de abobrinha na fritadeira elétrica são uma ideia simples e saborosa para um prato principal ou uma entrada leve, perfeito para o verão mas adequado o ano todo. É uma receita rápida, feita com pouquíssimos ingredientes e sem precisar cozinhar previamente as abobrinhas: um detalhe que torna o procedimento ainda mais prático e rápido.
O cozimento na fritadeira elétrica, como indicado na receita, permite reduzir tempos e temperaturas em relação a outros métodos, garantindo ainda assim um resultado dourado e saboroso. Alternativamente, é possível preparar os pacotinhos também no forno ou na frigideira com azeite de oliva extra virgem: todas as opções estão ilustradas em detalhes dentro do procedimento, assim você pode escolher a que melhor se adapta às suas necessidades.
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VEJA TAMBÉM ESTAS RECEITAS MUITO FÁCEIS COM ABOBRINHAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 6 fatias provolone
- 6 tomates secos em óleo
- 2 ovos
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Para preparar os pacotinhos de abobrinha de forma simples e rápida, comece lavando bem as abobrinhas e cortando-as em fatias finas usando um mandolim. Este passo é fundamental: obter fatias finas permite não ter que cozinhar as abobrinhas antecipadamente (por exemplo, grelhando-as), reduzindo assim o tempo de preparação e limitando o uso de utensílios adicionais na cozinha. Salgue levemente as abobrinhas.
Disponha duas fatias de abobrinha verticalmente em uma superfície de trabalho, ligeiramente sobrepostas. Depois, sobreponha outras duas fatias horizontalmente, sempre com uma leve sobreposição nas extremidades, formando uma cruz.
No centro da cruz formada, coloque uma fatia de provolone. Sobre esta, adicione um tomate seco. Feche primeiro a fatia de provolone, de modo a incorporar o tomate dentro, formando um pequeno pacotinho. Neste ponto, feche em direção ao centro também as extremidades das fatias de abobrinha, até formar o pacotinho completo. Para manter sua forma durante o cozimento, use um palito de madeira para prender tudo.
Uma vez prontos todos os pacotinhos, passe-os primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca com uma pitada de sal, garantindo que estejam bem empanados de todos os lados. Borrife com um fio de azeite de oliva extravirgem e proceda com o cozimento.
Modos de cozimento recomendados:
• Fritadeira elétrica: cozinhe os pacotinhos a 190°C por cerca de 12 minutos. Nos últimos 4 minutos, vire-os delicadamente para dourar também a parte inferior. O resultado será uma empanada crocante com um recheio derretido e saboroso.
• Forno estático: disponha os pacotinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe a 200°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do cozimento para uma douração uniforme.
• Fritura na frigideira: aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira antiaderente e cozinhe os pacotinhos em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, virando-os delicadamente várias vezes para uma douração uniforme de todos os lados. Se necessário, você pode cobrir a frigideira com uma tampa nos primeiros minutos para favorecer um cozimento mais homogêneo por dentro.
Esses pacotinhos de abobrinha são ideais para serem servidos quentes como entrada ou prato principal, mas também ficam ótimos em temperatura ambiente. Bom apetite!
Dicas para você
Os pacotinhos de abobrinha são uma base perfeita para personalizar de acordo com seus gostos ou necessidades alimentares. No lugar do recheio com provolone e tomate seco, você pode experimentar variações igualmente saborosas:
• Com friosos: você pode adicionar uma fatia de presunto cozido ou cru para um sabor mais rico. Também são ótimos com speck ou mortadela, que combinam muito bem com abobrinhas e queijo.
• Outros queijos: se preferir um sabor mais intenso, você pode usar scamorza defumada ou caciotta.
• Versão vegana: substitua o queijo por uma alternativa vegetal (como queijo vegano à base de castanhas-de-caju ou soja) e omita o ovo na empanada, passando os pacotinhos diretamente em uma mistura com farinha e água ou em farinha de rosca vegana levemente umedecida com óleo.
✔ Para esta receita eu usei a fritadeira elétrica COSORI 4.7 que você encontra na Amazon clicando aqui.
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