Os Pãezinhos burger rápidos são a solução perfeita para um jantar (ou almoço) gostoso, original e, principalmente, rapidíssimo. Se você curte burgers mas busca uma alternativa mais prática aos pães clássicos para rechear na hora, essa versão vai te : são bolsinhas feitas com massa de pizza que escondem um recheio generoso e bem derretido.
O grande trunfo dessa preparação é a velocidade. Graças ao uso da massa de pizza pronta, você pode pular totalmente o tempo de sovar e as longas horas de fermentação. Em menos de 30 minutos você terá pãezinhos dourados e crocantes, com o recheio já bem incorporado, prontos para ir à mesa.
É uma receita extremamente versátil que se adapta a diferentes formas de cozimento: eu adoro na airfryer, que garante uma crocância uniforme em poucos minutos, mas o resultado também fica ótimo no forno tradicional ou na frigideira. Abaixo você encontra todas as indicações para montar esses pãezinhos burger super simples e todas as dicas para um cozimento perfeito, seja qual for o método que escolher.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pedaços
- Métodos de cozimento: Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa de pizza
- 400 g carne moída de boi
- 80 g provola
- 90 g cream cheese
- 2 colheres ketchup
- a gosto sal
- a gosto paprica defumada
- a gosto azeite extra virgem
- 2 colheres iogurte grego
- 1 colher ketchup
- 1 colher mostarda
- a gosto paprica defumada
Utensílios
- Airfryer
Passos
Começamos preparando o recheio saboroso que vai deixar nossos pãezinhos únicos. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite extra virgem e adicione a carne moída. Tempere com sal e bastante paprica defumada, depois deixe dourar em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, mexendo frequentemente até que a carne fique bem dourada e soltinha. Neste ponto, junte o cream cheese e continue cozinhando por mais 3 minutos, misturando bem até formar um creme envolvente. Finalize adicionando o ketchup (opcional), deixe apurar por alguns instantes e desligue o fogo, deixando o recheio amornar.
Enquanto isso, rale a provola em um ralador de furos largos, para que ela possa derreter perfeitamente durante o cozimento.
Pegue o rolo de massa de pizza já pronto e divida em 6 partes iguais. No centro de cada quadrado coloque uma generosa colherada de carne moída e um punhado de provola ralada. Para fechar os pãezinhos, junte todas as pontas da massa em direção ao centro e forme os “pãezinhos” (eles terão um formato levemente achatado).
Para cozinhar na airfryer, coloque os pãezinhos na cesta, borrife um pouco de óleo e asse a 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Se preferir o forno tradicional, disponha-os em uma assadeira forrada e leve ao forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos, até dourar. Para cozinhar na frigideira, aqueça um fio de óleo e cozinhe os pãezinhos em fogo médio-baixo com tampa por cerca de 5-6 minutos de cada lado, garantindo que a massa asse bem por dentro.
Enquanto nossos pãezinhos assam, vamos preparar o molho para acompanhar: em uma tigela misture o iogurte grego com o ketchup, a mostarda e um toque de paprica defumada, mexendo até formar um creme liso. Sirva os pãezinhos quentinhos e com o queijo bem derretido, acompanhados do molho que acabou de preparar. Bom apetite!
As dicas da Vale
Substituições e Variedades
A carne: Se preferir um sabor mais delicado, você pode trocar a carne bovina por carne moída de frango ou peru. Nesse caso, recomendo adicionar uma pitada de ervas aromáticas como orégano ou tomilho.
O queijo: Escolhemos a provola pela sua capacidade de derreter sem soltar muita água, mas você também pode usar scamorza defumada, cheddar ou queijo emmental ralado. Evite mussarela fresca se não estiver bem escorrida, para não encharcar demais a massa.
A base: Se não tiver a massa de pizza pronta, pode usar a massa caseira também.
Dicas para um resultado perfeito
Selagem: Certifique-se de apertar bem as pontas da massa no centro ao fechar os pãezinhos. Esse passo é fundamental para evitar que o queijo escape durante o cozimento, especialmente na airfryer.
Repouso do recheio: É importante que a carne esteja morna quando for rechear a massa; se estiver muito quente, pode amolecer demais a base e dificultar o fechamento.
Conservação
No refrigerador: Os pãezinhos recheados se conservam na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 1-2 dias.
Como reaquecer: Para recuperar a crocância da massa, sugerimos aquecê-los por 3-4 minutos na airfryer a 160°C ou no forno quente, aumentando o tempo conforme necessário. Evite o micro-ondas, que tende a deixar a massa borrachuda. Outra opção é esquentar em frigideira com tampa em fogo baixo.
Congelamento: Você pode congelá-los crus, após montar. Na hora de consumir, pode assá-los direto do congelado, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 5-8 minutos.
Airfryer: Para assar os Pãezinhos Burger usei a airfryer Cosori Turbo Blaze de 6 litros. Você encontra aqui: airfryer.
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