As panquecas coreanas de legumes são frituras muito fáceis e deliciosas, feitas com uma massa simples de água e farinha e cozidas na frigideira com óleo vegetal. Hoje veremos como cozinhá-las na fritadeira a ar sem utilizar sequer uma gota de óleo, para torná-las ainda mais leves e saudáveis. Fazer essas panquecas salgadas de legumes é realmente simples: precisaremos de poucos e simples ingredientes, e o cozimento, como verão, é muito rápido. As panquecas coreanas de legumes são também sem ovos e sem leite, portanto adequadas para quem sofre de intolerâncias alimentares ou alergias a esses ingredientes. Abaixo você encontrará a receita com o procedimento passo a passo.
Veja também estas receitas à base de legumes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- 1 cebola roxa
- 110 g farinha 00
- 130 ml água fria
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Para preparar as panquecas coreanas de legumes, primeiro lavamos uma abobrinha, eliminamos as extremidades, cortamos ao meio e depois em tiras. Descascamos as cenouras, eliminamos as extremidades e também cortamos em tiras. Por fim, cortamos uma cebola roxa em fatias.
Em uma tigela, adicionamos a água e juntamos a farinha aos poucos; adicionamos uma pitada de sal e misturamos com um batedor manual até obter uma massa lisa e homogênea. Juntamos os legumes e misturamos ao composto.
Forramos o cesto da fritadeira a ar com uma folha de papel manteiga sem furos; adicionamos algumas colheres de sopa de legumes e as compactamos criando frituras. Cozinhamos na fritadeira a ar a 200 graus por 17 minutos, virando quando faltarem 5 minutos para dourar bem o outro lado. Eu cozinhei 4 de cada vez, como se estivesse fritando na frigideira.
Servimos as panquecas coreanas quentes ou frias: são deliciosas de ambos os modos. Podemos também temperá-las com algumas gotas de molho de soja ou comê-las assim, como eu fiz. Bom apetite.
Dicas para você
✔ Para cozinhar as panquecas coreanas de legumes na fritadeira a ar, é necessário usar papel manteiga sem furos: assim o composto líquido não escorrerá e você obterá uma verdadeira fritura.
✔ Como você viu, basta apenas um spray de óleo de oliva extra virgem: elas ficarão ainda mais leves e com o mesmo sabor das fritas na frigideira, mas sem as mesmas gorduras e calorias das imersas em óleo quente.
✔ O spray de óleo que usei está disponível nos supermercados. Recomendo um desses porque o seu jato é realmente nebulizante e controlado, além de ser muito bom. Você pode encontrar alguns clicando aqui. Alternativamente, você pode comprar o frasco spray que pode preencher você mesmo com o óleo de sua preferência. Deixo o link de um ótimo nebulizador aqui.
✔ As panquecas coreanas de legumes podem ser conservadas na geladeira por até três dias; como alternativa, você pode formar as panquecas, colocá-las em papel manteiga e guardá-las no freezer em um recipiente hermético por até 1 mês e cozinhá-las posteriormente.
✔ Para esta receita, utilizei a fritadeira a ar COSORI Dual Blaze de 6.4 L, com resistência superior e inferior. Você pode encontrá-la aqui: link.
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