A parmigiana de abóbora é uma alternativa à receita original, neste caso, de fato, utiliza-se diretamente a abóbora fatiada junto com outros ingredientes simples. É uma receita muito saborosa e extremamente fácil de fazer. Não será necessário nem mesmo cozinhar a abóbora antes (ao contrário da clássica parmigiana de berinjela que exige o cozimento das berinjelas fritas ou assadas, dependendo da tradição), por isso é ainda mais fácil e rápida de preparar.
Esta parmigiana de abóbora vai agradar a todos, perfeita também como almoço ou jantar de última hora. Até as crianças vão adorar este prato muito saboroso e doce ao mesmo tempo. Também é uma receita muito leve, portanto, adequada para dietas. A parmigiana de abóbora pode ser cozida no forno ou na fritadeira elétrica, para um cozimento ainda mais rápido. Abaixo você encontra ambos os métodos de cozimento. A abóbora ficará muito macia e se desmanchará na boca.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g abóbora butternut (já cortada e limpa)
- 100 g provolone
- 50 g parmesão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Assadeira para fritadeira a ar
Passos
Primeiro, remova a casca: eu recomendo usar um descascador, será muito fácil assim. Neste ponto, corte em fatias de cerca de meio cm. Devem ser finas. Eu cortei em rodelas usando a parte mais estreita da abóbora butternut e depois dividi em meia-lua.
Pincele um pouco de azeite EVO no fundo de uma assadeira (eu recomendo esta de 20×15 cm, também adequada para a fritadeira a ar: assadeira retangular) e comece a colocar as fatias de abóbora. Ajuste o sal e a pimenta, em seguida, adicione o parmesão ralado e o provolone em fatias. Faça um total de 4 camadas, e na última coloque abóbora, sal, pimenta, parmesão e um fio de azeite EVO. Para deixá-la ainda mais alta, podemos fazer 5 ou 6 camadas, já que ao cozinhar a abóbora reduzirá seu volume, nesse caso será necessário aumentar as quantidades.
Cozinhe na fritadeira a ar a 180°C por 25 minutos, ou no forno por 40 minutos. Divida em 4 porções e sirva esta parmigiana de abóbora deliciosa e derretida. Bom apetite!
Conselhos para você
✔ Você pode fazer o mesmo com outros tipos de abóbora, eu escolhi a butternut porque para esta receita é mais rápida de cortar.
✔ Como assadeira recomendo esta de 20×15 cm, também adequada para a fritadeira a ar: assadeira retangular
✔ Para esta receita usei a fritadeira a ar COSORI 5.5, a minha na versão vermelha. Você pode encontrá-la na Amazon clicando aqui.
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