O rústico de berinjela e provolone na fritadeira elétrica é fácil e rápido de fazer, perfeito como salva-jantar ou para um almoço de última hora. Para fazê-lo, são necessários poucos ingredientes, como berinjelas e massa brisée, que pode ser substituída por massa folhada. Podemos cozinhar o rústico de berinjela e provolone na fritadeira elétrica ou no forno, aumentando a temperatura e o tempo de cozimento, como você verá abaixo.
Este torta salgada é perfeita para qualquer ocasião: o sabor lembra o da parmigiana de berinjela, portanto, é muito saborosa e derrete na boca. Podemos cozinhar as berinjelas na fritadeira elétrica ou grelhá-las na frigideira.
Veja também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa brisée
- 1 berinjela
- 100 molho de tomate
- q.b. provolone
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Cortamos uma berinjela em fatias de cerca de meio cm; colocamos em uma peneira e adicionamos uma pitada de sal em cada fatia. Deixamos escorrer as berinjelas do excesso de líquido, assim perderão o amargor. Após meia hora, lavamos e secamos bem. Colocamos no cesto da fritadeira elétrica e cozinhamos com um spray de azeite a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, preparamos o molho: em uma tigela pequena, misturamos o molho de tomate com um fio de azeite e uma pitada de sal. Cortamos o provolone (ou outro tipo de queijo) em fatias.
Abrimos um pacote de massa brisée e no centro espalhamos o molho de tomate. Colocamos por cima as berinjelas, mais molho e finalmente o provolone. Fechamos os quatro lados em direção ao centro e selamos as bordas com um garfo.
Cozinhamos o rústico na fritadeira elétrica a 170 graus por 20 minutos, depois viramos e cozinhamos o outro lado a 190 graus por 5 minutos. Ou você pode cozinhá-lo em forno quente a 190 graus por cerca de 35 minutos.
Cortamos o rústico de berinjela e provolone e servimos. Bom apetite!
Dicas para você
✔ É necessário cozinhar o rústico de berinjela diretamente no cesto da fritadeira elétrica sem formas ou papel manteiga: desta forma, eles cozinharão graças ao ar que passa a 360 graus de baixo para cima, permitindo uma fritura ideal. Formas ou papel manteiga neste caso seriam um impedimento, pois bloqueariam o ar que circula dentro da fritadeira elétrica.
✔ Recomendo o uso da rede BBQ para inserir diretamente no cesto antiaderente da sua fritadeira elétrica: a rede protege a antiaderência do cesto (que permanecerá como novo) e permite que o alimento cozinhe uniformemente, deixando o ar passar a 360 graus. Você encontra na Amazon clicando aqui.
✔ Você pode usar papel manteiga perfurado (importante: caso contrário, o ar não passa em cima e embaixo). Você também encontra clicando aqui.
✔ Para esta receita, usei a fritadeira elétrica COSORI 4.7 que você encontra na Amazon aqui.
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