As Seadas na fritadeira a ar são a versão mais leve de uma das sobremesas sardas mais icônicas e queridas. Nesta receita, mostro o meu método de cozimento ideal para obter Seadas perfeitas, douradas, crocantes por fora e com um coração derretido, exatamente como na versão frita tradicional. A particularidade desta preparação é que basta um fiozinho de óleo em cada Seada para obter o mesmo resultado da fritura clássica, mas sem mergulhar o doce no óleo quente. Desta forma, podem ser apreciadas até mesmo por aqueles que estão seguindo uma dieta ou que geralmente evitam frituras: o sabor permanece autêntico, a leveza é surpreendente.
Graças aos meus truques e ao método certo de cozimento, as Seadas cozinharão na fritadeira a ar desenvolvendo as clássicas bolhas da fritura, mantendo, porém, um perfil muito mais saudável. Naturalmente, para quem preferir a versão tradicional, é sempre possível optar pela fritura clássica, mas neste artigo você encontra todos os detalhes e dicas para cozinhá-las na fritadeira a ar. Além disso, na seção de procedimento, também deixo as indicações para o cozimento no forno, uma outra alternativa prática e leve.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 seadas
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. mel (eu usei de castanha)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 180°C por cerca de 3 minutos.
Coloque as Seadas na cesta, pincele delicadamente a superfície com um fio de óleo, depois vire-as e pincele o outro lado. Neste ponto, vire novamente, para começar a cozinhar pelo lado superior.Cozinhe na fritadeira a ar a 180°C por 8 minutos, virando-as na metade do tempo. Este passo é fundamental para obter um resultado perfeito: já após os primeiros 4 minutos de cozimento se notará a formação das características bolhas da fritura. Virando-as, garantimos o mesmo efeito também do outro lado, obtendo uma superfície crocante e bem dourada.
Como alternativa, podem ser cozidas no forno a 190°C por cerca de 15-18 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes, ou naturalmente podem ser fritas em abundante óleo de sementes por alguns minutos de cada lado até dourarem.
Assim que estiverem prontas, transfira imediatamente as Seadas para os pratos de servir, adicione o mel na superfície e sirva quente. Nesta preparação usamos mel de castanha, mas você pode escolher o mel que preferir de acordo com seus gostos. O resultado será surpreendente: crocantes por fora e derretidas por dentro, exatamente como na versão tradicional. Bom apetite!
Dicas para você
• As Seadas utilizadas nesta receita são aquelas já prontas para cozinhar, facilmente encontradas no comércio, por exemplo, no supermercado ou em fábricas de massas, perfeitas para uma preparação rápida.
•Como alternativa, é possível prepará-las em casa com sêmola, banha e queijo derretido, seguindo uma das muitas receitas disponíveis online.
•O mel de castanha dá um sabor mais forte, mas você pode optar também por mel de acácia ou multifloral para um toque mais delicado.
• Para cozinhar as seadas, usei a fritadeira a ar Cosori Turbo Blaze de 6 litros, que, graças à ventoinha super potente, consegue dar ainda mais a sensação de fritura tradicional. Você encontra ela aqui: fritadeira a ar.
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